Vi har lenge snakket om at i år skulle vi på blåbærtur. Vi har til og med lagt optimistisk i vei med hver vår store bøtte gjennom Østmarka her i Oslo. Resultat: 4 stk små blåbær. 
Til sist måtte vi bare innse at vi ikke kom til å finne blåbær – i år heller. Så årets blåbær ble «plukket» i går ettermiddag i innvandrerbutikken på Tveita. Norske skogsbær – ferdig renset.
I dag morges, etter frokost og før vi dro ut på loppemarked, ble bærene kokt til syltetøy og gjort klare for vinterlagring. Vi bruker Tagatesse i syltetøyet fordi da slipper vi å oppleve at sukkeret krystaliserer seg på samme måte som dersom vi hadde brukt Sukrin.
Du trenger:
4 kurver blåbær
2 dl Tagatesse
2 ts Fiberhusk
1/4 pose Certo
Slik gjør du det:
1. Ha blåbærene i en kjele og gi det et skikkelig oppkok. Ha i Certo og Fiberhusk. Rør godt og la det koke et par minutter.
2. Dra kjelen av varmen og ha i Tagatessen. Ha i litt av gangen og smak til slik at det blir så søtt som du ønsker.
3. Kok opp igjen, og ha det varme syltetøyet på rengjorte glass som du enten har hatt i kokende vann eller har hatt i stekeovnen.
4. Sett glassene opp ned på benken og la de stå slik til de er blitt kalde. Lagres i kjøleskap eller i en kald matkjeller.
PS! Det ble pannekaker med blåbærsyltetøy til middag i dag. 
Da vi kom hjem fra Tysklandstur var bringebærbuskene fulle av modne bær. Det var oppholdsvær, og bærene var tørre og fine - og utrolig søte! Det er en helt egen smak av kortreiste bær som har fått lov til å bli modne i solen.
To kilo ble plukket i løpet av ettermiddagen. Vi lagde dobbel porsjon av denne oppskriften. Det kan være lurt å smake seg fram i forhold til hvor søtt du ønsker syltetøyet. Bruker du annen søtning enn Tagatesser, må du kanskje ha i litt mer. Vær imidlertid oppmerksom på at dersom du har i for mye Sukrin, blir det lett krystaller i syltetøyet.
Du trenger:
1 kilo bringebær
1/2 pose certo syltepulver
1,5 – 2 dl Tagatesse
Slik gjør du det:
Legg glassene du skal bruke i varmt vann og ha litt atamon i vannet.
1. Rens bærene og fjern eventuelt bær som er dårlige.
2. Kok opp bringebærene og ha i certo. La det koke i 2 – 3 minutter.
3. Ta kjelen av platen og rør inn litt sukker av gangen. Smak deg fram slik at det blir så søtt som du ønsker.
4. Sett kjelen tilbake på den varme og platen og la det koke opp.
5. Ta opp ett og ett glass og fyll det helt til randen med syltetøy. Skru til lokket godt og sett glassene opp ned til de er blitt kalde.
Vi lagde dobbel porsjon og fikk 4 store og 3,5 små glass.
De norske jordbærene er så vidt på plass i butikken her i Oslo. Det å sette tennene i det aller første norske jordbæret, DET gir virkelig sommerfølelse. Det er noe eget med de norske jordbærene. De smaker ekte sommer – særlig hvis de får modne skikkelig i varm sommersol.
Før helgen kjøpte Kari med seg to kurver norske bær. Noe ble spist på tradisjonelt vis med litt tagatesse og fløte. Dagen etter laget vi syltetøy av bærene som ble igjen fra kvelden før.
Du trenger:
1/2 kurv norske jordbær
2 ts Sukrin +
Slik gjør du det:
Rens jordbærene og del dem i passe store biter. Rør/klem dem sammen med en gaffel. Smak til med Sukrin + til det blir så søtt som du ønsker. Sukrin + er ganske søtt, så vær forsiktig. Vi brukte 2 teskjeer .
Det kan fint oppbevares i kjøleskap i 4 – 5 dager (hvis du klarer å drøye det så lenge).
Karis mor kom for en tid tilbake innom med en liten ladning selvplukkede blåbær. De ligger i fryseren og skal nytes sakte fram til neste høst. Kari ønsket å prøve pannekakejernet hun fikk til jul, og da var det på tide å finne fram en eske bær.
Vi har brukt en blanding av Sukrinmelis og Tagatesse i denne oppskriften, og synes det gir den perfekte søtsmaken. Når du legger om til et lavkarbokosthold vil etterhvert sukkeravhengigheten forsvinne, og du vil oppleve at du ikke trenger å ha ting så søtt som tidligere.
Du trenger:
250 gram blåbær
20 gram Tagatesse
20 gram Sukrinmelis
Slik gjør du det:
1. Ha blåbærne i en blender sammen med sukrinmelis og tagatesse og kjør de en kort stund i blenderen (lar du den gå for lenge får du et veldig grøte syltetøy).
2. Smak til. Synes du det er for lite søtt, tilsetter du litt mere søtning.
Syltetøyet kan oppbevares i kjøleskap en ukes tid.
Det er 7,5 gram karbohydrater pr. 100 gram ferdig syltetøy.
Følg med! I morgen kommer oppskriften på pannekaker!
