Her tar vi utangspunkt i lompeoppskriften fra Geir,og bruker lompene som pizzabunn, men vi bruker lokket til stekepannen når vi stanser de ut. Dette selvsagt for å få de litt større. Man kan bruke mindre lokk hvis man vil ha porsjonspizzaer.
Pizzabunnene stekes først, på samme måten som i lompeoppskriften. Deretter tar vi på fyll og setter dem i ovnen igjen. Vi får 4 pizzabunner ut av en lompeoppskrift. Vi greier oss med en av disse pizzabunnene om gangen. Resten fryser vi ned med matpapir mellom.
Vi liker best å ha dette fyllet på:
Tomatpure
Bacon i terninger
Skinke i strimler
Rødløk
Purreløk
Ost
Oregano og evt paprikapulver.
Vi steker bacon, skinke, løk og purre i stekepanna, og smører vanlig tomatpure på pizzabunnen. Vi har raust med fyll og ost på, så to biter til hver holder for oss.
Vi steker den i 12 minutter på «pizzafunksjon» (tenker 200-220 grader passer fint)
Vi har gjerne salat og hvitløkdressing til. Lager du for mye, så er den veldig god kald dagen etter 
Det er veldig kjekt å ha ferdige bunner i fryseren, og det går faktisk raskere å gjøre i stand en sånn pizza enn å steke en Grandiosa (som jeg i dag har lært har hestekjøtt på…)
Det nærmer seg helg, og du planlegger kanskje å lage en lavkarbopizza? Vi lager pizzabunn av brødmixen som du får kjøpt i nettbutikken vår. Vi foretrekker å finmale brødmixen når vi skal bruke den som pizzabunn. Når vi skal ha pizza vil vi gjerne «overdøve» brødsmaken av pizzabunnen, og til det trenger vi en pizzasaus med mye smak. Vi fant en oppskrift på bloggen «min lavkarbomat».
Dette trenger du:
3-4 fedd finhakket hvitløk
1/2 hakket rød chili
2 ts tomatpurè
1 boks hermetiske tomater
2 ts peppermiks
1 ts salt
1 ss oregano (helst frisk) (hvis du bruker tørket – 1 ts)
1 ss basilikum (helst frisk) (hvis du bruker tøket 1 ts)
Sånn gjør du:
Fres hvitløk, chili og tomatpurè raskt i litt olje.
Rør hele tiden så det ikke brenner seg.
Tilsett resten av ingrediensene og kok opp. La putre i 15-20 minutter, rør av og til.
Noe av det vi trodde vi skulle savne aller mest ved overgangen til et lavkarbokosthold, var pizza. Den hørte liksom lørdagen til. Vi må tilstå at det har gått overraskende bra. Vi savner ikke pizza, men av og til er det godt med en bit. Vi har prøvd mange forskjellige varianter. Denne oppskriften har vi kopiert fra Shailene!
Dette trenger du:
4 ss pofiber
2 ss soyamel*
2 ss kli
2 ts fiberhusk
2 ts pizzakrydder
1-2 hvitløkfedd (revet)
1 ts bakepulver
1 ts salt
1/2 ts tagatesse
2 egg
3 ss creme fraiche, rømme, eller lignende
1 ss olje
* kan erstattes med mandelmel for de som tåler/foretrekker det.
Sånn gjør du:
Bland alt sammen og la deigen tykne noen minutter. Legg deigen på midten av ei stekeplate, legg et stort stykke plastfolie over, og press deigen utover plata. Her foretrekker vi å bruke plastikkposetrikset og klemme deigen utover. Ta en liten plastpose utenpå hånden din, og ha på litt olivenolje, så slipper du at noe sitter fast når du klemmer ut pizzabunnen.
Pizzaen skal være ca. på størrelse med en Grandiosa.
Forstekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. Ha på ønsket fyll og ost, og stek videre i ca. 12-15 minutter (til skorpa er sprø).
La den stå litt før du spiser den. Serveres med salat og rømmedressing.
Vi syns ikke skorpen ble så veldig sprø, men pizzaen var helt ok.
Før var pizza et must på lørdagskveldene. Nå kan det gå lenge mellom hver gang vi får skikkelig lyst på pizza – men, det hender. Etter å ha prøvd oss litt fram med brødbakemiksen, fant vi ut at vi skulle prøve å lage pizza av den. Resultatet ble overraskende bra! Det kreves litt ekstra arbeid i forhold til høykarbopizza, men til gjengjeld slipper man å vente på at deigen skal heves.
Du trenger:
1 pakke lavkarbobrød – bakemiks (kan kjøpes i nettbutikken vår)
3 dl vann
pizzasaus, tomatpure eller ketschup uten sukker
fyll etter eget ønske – vi brukte purre, løk og bacon
ost
oregano eller annet pizzakrydder
Slik gjorde vi det:
Sett ovnen på 175 grader.
Hell bakemiksen i en foodprosessor eller en elektrisk kaffekvern og kjør til frøene er blitt godt malt. Dette fordi det ikke er så godt med for store frø i en pizza (først og fremst gresskarkjernene som var litt vel store).
Ha den kvernede miksen i en bolle og tilsett 3 dl vann
Rør godt sammen og fordel miksen på en bakeplate med bakepapir på. Dette må du gjøre med en gang, før den begynner å tykne seg noe særlig. Når ovnen er klar setter du bakeplaten med pizzabunnen inn i ovnen i ca 5 minutter slik at deigen får en skorpe.
Ta ut platen av ovnen og finn fram en rist. Ha risten over pizzaen og snu platen slik at pizzaen blir liggende på risten. Pass godt på så du ikke brenner deg! Vi syns det var lurt å legge et litt tykt blad på undersiden av risten og på undersiden av stekeplaten. Så tar man en rask helomvending av bakeplate og rist. Når stekeplaten er fjernet drar du forskiktig av bakepapiret.
Mens bunnen avkjøler seg litt, begynner du å gjøre klar fyllet. Vi kuttet purre, løk og bacon og stekte det lett i en stekepanne. Lag din egen pizzasaus, eller fordel tomatpuré eller ketschup på bunnen. Legg på fyllet og fordel det jevnt utover. Strø ost over og dryss på oregano.
Sett risten tilbake i stekeovnen og la det stå ca 12 minutter (tiden er litt avhengig av ovnen din).
Server med salat og rømmedressing.
Tips! Ha på fyll/saus som har litt kraftig smak, for det virker som om selve pizzabunnen tar mye smak. Jeg tror kanskje vi må gjøre noe med pizzasausen.
Men pizzaen kan holdes i hånden, og den er kjempegod kald dagen etter også
I jakten etter god lavkarbomat, kom vi over en oppskrift på bloggen til Lena Beatrice. Små pizzaer på en ostebunn. Den måtte vi prøve! Her får du oppskriften:
9 skiver Kavli ferdigskivet ost.
tomatpuré
100 – 200 gram kjøttdeig
revet ost
5 cherrytomater
oregano
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Fordel osteskivene utover et stekebrett, og stek dem til de har fått en gyllen farge. Blir de for fuktige under, kan du snu dem og stek litt på undersiden også – maks et minutts tid.
Mens osteskivene steker, lager du tilbehøret. Vi brukte kjøttdeig, men her kan du variere etter egen smak.
Smør på tomatpuré på de stekte osteskivene. Fordel fyllet utover på de små ostebunnene, og strø på ost. Legg på en halv cherrytomat og putt det hele tilbake i ovnen til de er ferdige. Ca 5 minutter. Server med salat og rømmedressing.
Dette er den aller beste pizza-varianten så langt, utbrøt Kari begeistret da denne kom på bordet. - En skikkelig vinner! Vi har prøvd flere varianter. Denne gangen fant vi en oppskrift på bloggen Lavkabo gjort enkelt, en oppskrift som hun hadde funnet i et nummer av ukebladet Hjemmet. Oppskriften ser slik ut:
Lavkarbo-pizza
2 egg
1/4 ts salt/Seltin
3 ss økologisk rapsolje (du kan også bruke olivenolje)
1 dl fløte
3 ss fiberhusk
tomatpure
Fyll etter eget ønske
ost
Bland sammen egg, salt, olje og fløte.
Tilsett fiberhusk og la det svelle noen minutter. Det blir en litt løs og fet deig.
Kjevle deigen forsiktig ut på en bakeplate. Jeg brukte en silikon-kjvele og hjalp litt til med hendene. Vær forsiktig, for deigen går fort i stykker.
Sett ovnen på 200 grader.
Lag fyll etter eget ønske. Vi liker å bruke bacon, løk og purre.
Strø på ost, og la pizzaen steke i ca 12 minutter. La pizzaen stå en 10 minutters tid før du spiser den, slik at noe av fettet får trekke inn i pizzaen igjen. Den blir langt bedre hvis du har tålmodighet til å vente.
Pizza og lavkarbo er en dårlig kombinasjon pga bunnen. Vi har lett i mange blogger og sider for å finne den optimale oppskriften. Vi var ikke så fornøyd med den forrige oppskriften som vi la ut på bloggen – den smakte litt for mye av soja. Forrige uke fant vi imidlertid en oppskrift på Lindas blogg. Den ønsket vi å prøve. Selv om bunnen vår ble litt for tynn, var dette faktisk den beste oppskriften så langt. Takk til Linda!
Dette trenger du:
2 egg
1/2boks Cottage Cheese
Revet ost (75 gr til bunnen, og så mye du ønsker til toppingen)
Litt salt
Tomatpuré
Fyll som du liker
OBS! OBS! OBS! Denne oppskriften er beregnet til en liten hybelkomfyr! Husk å doble oppskriften hvis du skal bruke en vanlig stekeplate!
Sånn gjør du:
Sett ovnen på 180 grader (varmluft)
Skill plommene fra eggehvitene
Bland eggeplommer og Cottage Cheese med en stavmikser
Rør inn osten (75 gram) i eggeplommeblandingen
Pisk eggehvittene stive (ha i litt salt for å få det hele ekstra stivt og fluffy – bare litt salt!)
Vend forsiktig eggeplommeblandingen inn i eggehvittene (marengsen) – du vil ikke miste for mye av luften i marengsen, så bland forsiktig!
Smør blandingen (dette er pizzabunnen) utover en langpanne – bunnen ble nok litt vel tynn, men det kan man jo regulere selv ved utsmøringen.
Sett langpannen nederst i ovenen og stek i 5-10 minutter på 180 grader (varmluft)
Mens bunnen steker, gjør du klar toppingen. Vi brukte bacon, purre, rødløk og skinke til vår pizza.
Finhakk ingrediensene og stek dem i pannen til grønnsakene blir blanke – ikke svidd.
Ta pizzabunnen ut av ovnen og la den kjøle seg litt før du tar på fyllet. Skru opp varmen på ovnen til ca 220 grader eller sett den på pizzafunksjon (hvis ovnen din har den funksjonen)
Smør tomatpuré eller den pizzasausen du liker på pizzabunnen og ta på toppingen. Ta godt med ost på toppen. Vi krydret med oregano og paprikapulver.
Sett inn pizzaen i ovnen igjen, og la den steke videre i ca 10 minutter.
Pizzaen var litt vrien å skjære opp med en gang, men ble lettere å hanskes med når den fikk stått noen minutter. Dagen etter var den også god kald 
