Knekkebrød er supert å ha med seg på ferie. Mens lavkarbobrødet har lett for å bli ganske «vått» etterhvert, holder knekkebrødet seg gjennom hele ferien. Ost og annet pålegg kan man kjøpe underveis hvis man er ute på reise,og man kan ta med seg knekkebrødet til frokostbordet hvis man er et sted det serveres frokost.
Tipset til denne oppskriften fikk vi gjennom en TV-reklame. Farris skulle gjøre knekkebrødet mer sprøtt. Om det stemte? Ja, faktisk. Bare prøv!
Du trenger:
200 gram solsikkekjerner
50 gram linfrø
50 gram sesamfrø
50 gram kli
2 ss fiberhusk
1/2 ts salt
2 ts Sukrin
5 dl (1 liten flaske) Farris uten smak
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 160 grader – varmluft.
1. Bland sammen alt det tørre og hell over farrisen. Det blir en litt bløt deig.
2. La det stå og svelle i ca 10 minutter før du smører det hele ut over to bakeplater. Det skal bli ganske tynt, men pass på at det ikke blir huller i røren.
3. Del opp i passe store knekkebrød før du putter stekeplatene i ovnen.
4. Sett begge brettene inn i ovnen og la de stå i 30 minutter. Ta så ut brettene og la dem bytte plass og snu dem slik at det som sto ut i ovnen nå kommer innerst. Stek dem i 30 minutter til.
Knekkebrødene holder seg lenge i en lufttett boks.
Dermed er vi halvveis til julekvelden! Dagene raser avgårde! Inne blir det litt mer jul for hver dag som går. Det bakes, pyntes og skrives julekort. Desember er en trivelig måned! 
Det er en stund siden vi har laget knekkebrød, så nå var det på tide. Vi har blogget om knekkebrød før, men denne gangen ønsket vi å prøve en variant med ost i deigen. Her kommer oppskriften:
Du trenger:
200 gram solsikkefrø
50 gram linfrø
50 gram sesamfrø
50 gram kli (sjekk bakpå posen. Mengden krabohydrater varierer fra produkt til produkt)
50 gram revet ost
2 ss fiberhusk
1/2 ts salt
2 ts Sukrin
5 dl vann
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 160 grader varmluft.
Mål opp og bland sammen alt det tørre i en bolle.
Tilsett osten og vannet og rør godt sammen.
Det blir en nokså våt blanding, så det er viktig at røra/deigen får stå i 10 minutter slik at det hele får svellet skikkelig.
Finn fram to stekeplater og legg bakepapir på platene. Del deigen i to nogenlunde to like biter, og spre den utover slik at den dekker hele plata. Vær lett på hånden slik at det ikke blir huller i knekkebrødet.
Del opp i biter før du setter begge formene i ovnen.
La det stå i 35 minutter.
Etter 35 minutter tar du ut brettene, snur dem slik at de knekkebrødene som var innerst kommer ytterst i ovnen, samt lar brettene bytte plass slik at de som sto oppe nå kommer nede.
La det steke i ytterligere 35 miutter. La knekkebrødene bli kalde før du fjerner dem fra bakepapiret.
Oppbevarer du knekkebrødene i en tett boks, holder de seg like fine i flere uker.
