Ikke for å stresse dere, men i dag er det altså 7 uker til julaften. 
Vi har så smått begynt å tenke på juleforberedelsene, samt hva bloggen skal inneholde i dagene fram til jul. Akkurat nå føles det som om det er lenge til 1. desember, men det aner oss at det nok kommer til å gå fort.
Det er ennå 3 uker til vi skal sette oss i skikkelig julemodus. I mellomtiden får vi holde oss til en lavkarbohverdag, og vi byr på nok en suppe.
Du trenger:
1/3 purre
1 brokkoli
1 fedd hvitløk
6 dl grønnsaksbuljong
1 dl kremfløte eller matfløte
salt og pepper
Ostekrem:
2 ss kesam eller cottage cheese
1/2 dl revet ost
Slik gjør du det:
1. Skjær purren i tynne strimler og bryt brokkolien i små buketter. Finhakk hvitløken.
2. Ha alt i en kjele sammen med buljongen, og kok det under lokk i 15 – 20 minutter.
3. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
4. Tilsett fløte og la det koke i 5 minutter til.
Smak til med salt og pepper. Bland sammen kesam og ost, og ha det i suppen når du serverer.
Etter 3 uker med lungebetennelse er Hanne nå såpass frisk at vi kan begynne å få i gang bloggingen igjen. Først de siste dagene har formen vært såpass at tanken på meny og nye blogginnlegg har vært nærværende.
Takk til alle dere som har kommet med gode hilsner på Facebook! Det har vært veldig hyggelig! Og til alle dere som tålmodig har ventet på nye oppskrifter og ukemenyer: Vi lover å komme på banen igjen – sakte, men sikkert!
Dagens middag hadde noe nesten sommerlig over seg. Jordskokken smaker nesten som potetgull. Vær forsiktig med å spise for mye. Magen kan reagere med en noe illeluktende avgass.
Du trenger:
5 – 6 jordskokk
frityrolje
salt
2 entrecote
smør til steking
salt og pepper
1/2 beger rømme
1 ts sitronsaft
pepper
2 ts Sukrin
1 fedd hvitløk
Slik gjør du det:
Jordskokkgull:
1. Skrell jordskokkene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem på et stykke tørkepapir og dekk dem til med tørkepapir slik at de ikke blir brune.
2. Hell olje i en tykkbunnet kjele og varm den opp til den blir så varm at en prøveskive begynner å frese med det samme du legger den oppi.
3. Ha i en liten mengde jordskokk om gangen, og la de frese i oljen til de er lysbrune. Pass godt på, for de er ikke noe gode når de er svidd. Legg de ferdige jordskokkgullene på et tørkepapir og la dem ligge og tørke litt før du legger dem i en bolle. Ha litt maldonsalt på.
Entrecote:
1. Stek entrecotene i meierismør. La de ligge og hvile en ti minutters tid før du deler dem opp i passe serveringsbiter.
Rømmedressing:
1. Ha en halv boks rømme i en liten bolle.
2. Ha i sitronsaft, pepper, søtning og presset hvitløk og bland godt.
Ha gjerne i kruspersille og/eller gressløk.
Serveres med salat.
Skal du servere lam i påsken, og tenker at du savner de fløtegratinerte potetene? Fløtegratinert jordskokk er et flott alternatvi til fløtegratinerte poteter. Dessuten er det langt sunnere enn poteten, så dette blir en ren vinn-vinn-middag. 
Dette trenger du:
Jordskokker
Fløte
Løk
Salt
Pepper
Ost
Slik gjør du:
Skru på stekeovnen på 210 – 220 grader
Skjær jordskokken i ca 5 mm tykke skiver (du trenger ikke fjerne skallet)
Skjær løken i ca 5 mm tykke skiver
Legg ett lag med jordskokk i en ildfast form
Legg løkringer oppå jordskokken
Ha på litt salt og pepper
Nytt lag med jordskokk
Nytt lag med løk
Mer pepper
Hell over fløte -ca halveis opp
Ha aluminiumsfolie over formen, og sett det inn i ovnen i ca en halv time.
Ta formen ut av ovnen, strø over osten. Kast folien i søpla.
Nå skal det stå i ovnen i ca 15 minutter.
Det er veldig lurt å ikke ha formen for full, for da blir det mye søl……..
Dette var veldig godt, og helt på høyden med fløtegaritenerte poteter.
Det er søndag, og vi har litt bedre tid til å lage mat. I fryseren hadde vi en hel, rå kylling, og i dag hadde vi lyst til å prøve oss på en klassiker – coq au vin. For Hanne var dette en ny erfaring, mens Kari hadde prøvd det før. Hun kunne fastlå at denne oppskriften var bedre enn det hun hadde smakt før.
I originaloppskriften skulle det være potetmos til. Vi hadde noen jordskokk. Jordskokkpuré ble et perfekt følge til kyllingen sammen med en pose spinat.
Coq au vin
1 hel rå kylling (ca 1 kilo)
olje og smør til steking
70 gram bacon i terninger
5 champignon
6 sjalottløk
1 gulerot
1/2 flaske rødvin
5 dl vann
salt og pepper
Slik gjør du:
Start med å skrelle og dele opp grønnsakene i passe biter.
Legg kyllingen på ryggen med brystet opp. Skjær av lårene og del hvert lår i to i leddet. Skjær løs brystfiléten fra beinet.
Fres kyllingen i en blanding av olje og smør. La de bli gylne, men de skal ikke gjennomstekes.
Ha kjøttet i en gryte sammen med baconet. Tilsett grønnsakene og fres det i et par minutter.
Hell litt av rødvinen i pannen du stekte kyllingen i, og kok ut pannen. Hell alt over i gryten.
Hell rødvin i gryten, og la det koke litt inn før du tilsetter vann.
La det hele koke i underkant av en time.
Jordskokkpuré
ca 10 jordskokker
vann til koking
salt
2 ss meierismør
2 ss fløte
salt, pepper, muskatt
Mens kyllingen koker skreller du jordskokken.
Ta dem i en kjele med vann og salt, og la dem koke til de er møre.
Hell av vannet.
Smelt smør i kjelen.
Legg i jordskollen i kjelen, og bruk en blender til å kjøre dem til mos.
Ha i fløte.
Smak til med salt, pepper og muskattnøtt
Stekt spinat
1 liten pose fersk spinat
olje og smør til steking
1 fedd hvitløk
salt og pepper
en liten knivsodd Sukrin
Vask og rens spinaten.
Smelt olje og smør i en stekepanne.
Sett et fedd hvitløk på en gaffel.
Ha i spinaten i stekepannen og rør rundt med hvitløksfeddet.
Smak til med salt, pepper og litt Sukrin.
