Av og til er det veldig deilig å komme til ferdig dekket bord og spise ting vi ikke vanligvis serverer selv. Karis tante hadde fått seg ny leilighet, og vi var bedt på innflyttingsmiddag. Leiligheten var i 8. etg i en blokk øverst i Torshovdalen her i Oslo, og utsikten var fantastisk! Vi så utover nesten hele Oslo, og glemte nesten helt å spise den marrokanske kyllinggryten.
Mens Karis tante hadde holdt på i mange timer for å forberede middagen, er dagens oppskrift av det noe enklere slaget.
Du trenger:
1 – 2 pastinakk eller persillerøtter
Et par skiver sellerirot
2 gulrøtter
1/2 løk
50 gram sopp
salt og pepper
1 ss olivenolje
300 gram kjøttdeig
1 ss smør
urtekrydder
1 dl revet ost
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 200 grader.
1. Skrell og del opp rotfruktene i skiver. Del sopp og løk i skiver. Fordel alt i en litt stor ildfast form. Krydre med salt og pepper og hell over litt olje. Sett inn i ovnen og la det stå i 20 minutter.
2. Mens grønnsakene baker i ovnen bruner du kjøttdeigen i smør. Krydre med salt, pepper og urtekrydder.
3. Etter at grønnsakene har bakt i ovnen i 20 minutter, tar du ut formen av ovnen, fordeler kjøttdeig over grønnsakene før du topper med ost. La det gratinere i ovnen i 15 minutter til.
Server med grønn salat og en klatt creme fraishe.
Er du glad i lese bøker? 1. mai ble fastprisen på alle bøker som er skrevet i 2012 opphevet. Da kan du få bøker til langt billigere pris enn det de kostet i fjor. Følg denne lenken, så kommer du fram til tilbudsbøkene. Der er det både romaner, faktabøker og kokebøker. Det er mange titler å kose seg med.
Så til dagens oppskrift. Til denne oppskriften brukte vi torskerygg fra Findus. Den er utrolig god! Vi kokte litt ekstra, og resten av fisken fikk den ene katten (den andre er allergisk). Hun gikk fra matskålen med en diger kul på magen, og har sovet i flere timer. 
Enkelte dager er det helt ok å være katt.
Du trenger:
2 – 3 gulrøtter
50 gram smør
litt vann
1 liten appelsin
salt og pepper
2 biter torskerygg
salt
litt salat
Slik gjør du det:
1. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne staver. Smelt smør i en kjele og legg i gulrøttene. Hell på vann til det så vidt dekker gulrøttene. La det koke til gulrøttene er blitt møre.
2. Vask appelsinen godt, og riv av skallet. Ha det i gulrotvannet. Smak til med salt og pepper.
3. Legg fisken i en kjele. Kok opp vann i en vannkoker og hell det kokende vannet over fisken. Sett på lokk og la det stå i mellom 7 og 10 minutter. Har du frossen fisk, må du bytte ut vannet etter halvgått løp slik at det hele tiden er varmt vann.
Server fisk, gulrøtter (med smørvann) og litt grønn salat.
Dermed var det jammen mandag igjen. Klokken nærmer seg leggetid. Vi har funnet fram litt mørk sjokolade og kokt en kopp koffeinfri te. Katten har lagt seg tett inntil og roper høyt hver gang vi glemmer å klappe. Samme ritualet hver kveld. Til samme tid. Snakk om vanedyr – både på to og fire
Vi starter uka med koteletter. Husk at fettranden skal være på til koteletten er ferdig stekt, og at kjøttet må hvile litt før du skjærer i det.
Du trenger:
50 gram meierismør
1 liten neve fersk basilikum
salt og pepper
1/2 gul løk
100 gram sjamingjonger
1 søtpaprika
smør til steking
1 boks heretiske tomater
2 koteletter
smør til steking
Slik gjør du det:
1. Finhakk basilikumen og bland sammen basilikum, smør, salt og pepper. Sett i kjøleskapet mens du forbereder resten.
2. Finhakk løken og del paprikaen i tynne skiver. Skjær soppen i skiver. Fres løken blank i smøret. Tilsett paprika og sopp. La det surre litt i panna før du tilsetter tomatene. Smak til med salt og pepper, og la det surre på svak varme i ca 10 minutter.
3. Ha salt og pepper på kotelettene, og stek dem i en blanding av olje og meierismør. La dem hvile ca 10 minutter etter at de er ferdigstekte.
Vi serverte kotelettene med basilikumsmør, litt salat og tomatsausen med grønnsaker.
Det er onsdag kveld og vi er allerede halvveis i uka. Hanne har vært på kurs i «coaching av grupper og team» mandag, tirsdag og onsdag, og har stått opp grytidlig for å rekke kursstart hver morgen. I morgen er det tilbake til «normalen» igjen, og det føles godt. Vi kan sove 45 minutter lenger – hvis ikke en av kattene synes at vi bør våkne før da. Vi krysser fingrene for at det ikke er strålende sol i morgen tidlig, for da står de tidlig opp.
Dagens oppskrift er en suppe med blomkål og hermetisk paprika. Vi kjøpte den hermetiske paprikaen i Sverige, men du får det nok i litt større dagligvarebutikker også.
Du trenger:
1/2 gul løk
1 fedd hvitløk
smør og olje til å steke i
1 lite blomkålhode
litt vann
2 grillede paprika på boks
20 gram smør
salt og pepper
saften av 1/2 sitron
1 ts buljong (kan sløyfes)
1 skvett fløte (kan sløyfes)
Slik gjør du det:
1. Finhakk løk og hvitløk. Smelt smør og olje i en kjele og fres løk og hvitløk til løken blir blank.
2. Del blomkålen i små buketter, og ha dem i kjelen sammen med løken. Hell over vann til blomkålen så vidt er dekket. Kok til blomkålen er mør.
3. Bruk en sil og hell av nesten alt blomkålvannet opp i en annen kjele. Ikke hell det i vasken, for du skal bruke vannet til å spe suppa.
4. Ha i paprika sammen med blomkålen og kjør det hele glatt med en stavmikser. Tilsett smør og spe med blomkålvann og evt litt fløte til suppen får ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper og saften av en halv sitron. Vi syntes det ble en litt for lite fyldig smak, og tilsatte derfor litt buljong.
Vi serverte med et par ostekjeks til.
Vi har lett for å tro at smak er en konstant verdi. Vi smaker, liker det ikke og det er det, men det er faktisk slik at det kan ta tid å venne seg til nye smaker. Det kan derfor være lurt å gi ting mer enn én sjangse. Hanne har hatt det sånn med rødbeter. Det har stått på ikke-listen.
I fjor sommer fikk vi servert rødbeter på en restaurant – og likte det, og denne uken bestemte vi oss for å prøve en gang til. Og gjett hva… vi likte det! Denne rødbetsalaten ble søt og mild. Veldig god!
Du trenger:
2 ferske rødbeter
250 – 300 gram kjøttdeig
2 små ss olivenolje
1/2 ts løkpulver
1/2 ts urtekrydder
salt og pepper
smør og olje til å steke i
1 dl creme fraiche
salt g pepper
litt salat
Slik gjør du det:
1. Kok opp vann og ha i rødbetene – hele og med skallet på. Kok dem til de blir møre. Hell av vannet og avkjøl. Når rødbetene er litt avkjølt, skreller du dem og deler dem i små firkanter. Ha i en bolle sammen med creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
2. Bland sammen kjøttdeig, olivenolje, løkpulver, urtekrydder, salt og pepper. Bruk en skje og form deigen til små kjøttkaker. Stek dem i en blanding av olje og smør – først på sterk varme til de før farge, deretter under lokk på svak varme til de er gjennomstekte.
Server med litt salat.
Så er det bare å slå fast, en kan ikke ignorere forkjølelse. Med en stemme som til tider ligger på samme leie som Åse Kleveland eller Sarah Lenander, så må vi vel bare fastslå at Hanne er forkjølet. 
I skuffen fant vi en tysk te som sies å skulle hjelpe mot forkjølelse. Den er nå drukket, så får vi se om den har noen effekt eller om det bare er tull.
Dagens oppskrift er litt i gaten «man tager hva man haver». Vi hadde en grønn salat og noen ostekjeks til. Det smakte utmerket!
Vi brukte:
3 grillpølser (Kjøttrik fra Gilde)
1 liten paprika
1 liten løk
3 asparges
10-12 grønne bønner
En neve persille
2 dl fløte
1 ss sukkerfri ketchup
salt og pepper
Sånn gjorde vi:
1. Kutt opp alt i mindre biter før du begynner å steke og holde på
2. Stek pølsebitene
3. Putt løken i pannen sammen med pølsene
4. La dette surre litt
5. Putt oppi paprika, asparges og bønner
6. Bland fløten og ketchupen og hell blandingen over i stekepannen.
Tilsett parsillen, og smak til med salt og pepper
Denne uken har vi satset på middager som ikke krever mye tid og arbeid. Alt i en panne, og det meste bør gjøre seg selv. I morgen er det begravelse for Hannes mor, og det har vært mye annet å tenke på. Matlagingen har måttet gå mer eller mindre av seg selv.
Denne retten skulle egentlig ha hvitvin i seg, men det hadde vi ikke. Rødvin fungerte like bra.
Du trenger:
2 svinekoteletter
salt og pepper
olje og smør til steking
1 fedd hvitløk
1 gul paprika
1 orangsje paprika
1/2 grønn squash
1/2 rød chili
3/4 dl rødvin
Slik gjør du det:
1. Stek kotelettene i en blanding av olje og smør. Krydre med salt og pepper. Skru ned varmen og hold dem varme mens du forbereder grønnsakene.
2. Del paprika i staver, og squashen i skiver. Finhakk hvitløk og chili. Ha olje i en stekepanne, og ha i grønnsakene. Stek et par minutter før du heller på rødvinen. Legg over kotelettene og sett lokk på pannen. La det trekke i 10 minutter. Server.
I dag var det nokså slunkent i kjøleskapet, men helt innerst lå det noen litt triste rester fra påske. Da var det bare å sette fantasien i sving, og komponere noe i en fei. Det passer utmerket på travle ettermiddager der tusen ting helst skal ordnes før man finner senga.
I dag var det jeg – Kari – som lagde maten, og da blir det ikke så veldig avansert
Vi hadde:
4 grillpølser
litt brokkoli
2 asparges
1/2 løk
1/2 paprika
en skvett fløte
en skvett h-melk
ketchup
pepper
noen never revet mozzarella
en pjusk oregano-plante
Slik gjør du det:
Sett komfyren på 200 grader
1. Hakk opp alt sammen, og ha det i en ildfast form
2. Bland sammen fløte, melk og litt ketchup, og hell dette over pølser og grønnsaker
3. Strø ost på toppen, og ha på oregano (og evt paprikapulver) og putt formen i ovnen.
Etter ca 15 minutter burde det være ferdig. Du kan jo følge med litt.
Vi serverte med litt salat ved siden av.
Først av alt: God påske til dere alle! I riktig gamle dager hilste man hverandre med «Ja, han er oppstanden» når man møttes på 1. påskedag. Den man møtte måtte svare «ja, han er sannelig oppstanden». Det het seg at egg som ble verpet på denne dagen, kunne være like gode om ett år, og sto man tidlig opp kunne man se sola danse på himmelen. Med årene har kanskje påskeaften blitt mer betydningsfull enn 1. påskedag for folk flest. På lørdagen hygger man seg med god mat, og vi tipper at det var lam på menyen hos de aller fleste av dere.
Vi feiret påskeaften sammen med vår god venn Lise, og også hos oss ble det lam i går.
Lise hadde med seg selvplukkede kantareller. De ble en perfekt match til lammesteken og den fløtegratinerte selleriroten. Til dessert var det hjemmelaget lakris-is med bringebærcoulis. Så ble resten av kvelde, og deler av natten viet til spill. På en av våre skattejakter på loppis, hadde vi funnet en gammel utgave av Monopol.
Det har brikker av tinn. Skikkelig flotte.
Hvem som vant? Vel… for å si det sånn… det ble delt førsteplass… og Kari var litt grinete. 
Oppskriften på lammesteken og selleriroten finner du her. I tillegg serverte vi fenikkelgrateng i porsjonsformer. Lakrissmaken i selleriroten passet perfekt til lammet.
Du trenger:
1 fennikel
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
1 dl fløte
salt og pepper
2 skiver ost pr. form
1 ts agavesirup pr. form
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 200 grader.
1. Skjær fennikel og løk i tynne strimler. Finhakk hvitløken.
2. Kok opp fløte og ha i fennikel, hvitløk og løk. La det hele koke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. Hell blandingen i ildfaste porsjonsformer (eller i en stor form). Ha over osteskiver og en liten sprut agavesirup på toppen av osten.
Gratiner i ovnen i ca 20 minutter (den tiden steken trenger på å hvile).
Oppskriften på isen kommer til helgen. Fortsatt god påske!
I dag var en merkedag for oss. Vi passerte 2000 likere på Facebook! Det er nesten ikke til å tro. TO tusen mennesker som liker siden vår, og nesten 1000 unike brukere er innom bloggen hver eneste dag. Slik blir man ganske ydmyk av. Vi kan bare si en eneste ting: Tusen takk for tilliten!
Vanligvis lager vi det meste av maten fra bunnen av, men noen ganger er det greit med halvfabrikata. Disse elgkarbonadene var av god kvalitet, og dermed inneholdt de få karbohydrater pr.100 gram. Tilbehøret ordnet vi selv.
Du trenger:
1 pakke elgkarbonader
2 røde paprika
1 løk
1 – 2 vårløk
salt og pepper
raps- eller olivenolje
valmuefrø
Dijonkrem:
1 dl creme fraishe
1/2 ss dijonsennep
salt og pepper
Slik gjør du det:
Vi startet med grønnsakene. Sett ovnen på 225 grader.
1. Rens grønnsakene og skjær dem i passe store biter. Legg dem i en ildfast form. Hell over litt olje, og krydre med salt og pepper. Sett dem i ovnen og la det hele steke i 15 minutter. Når du tar dem ut av ovnen drysser du over valmuefrø.
2. Mens grønnsakene steker, steker du karbonadene i en stekepanne. 2 – 3 minutter på hver side.
3. Bland sammen dijonsennep og creme fraiche og smak til med salt og pepper. Vi hadde også på en ts Sukrin Gold for å få litt sødme i sausen, men det er selvsagt frivillig.
Server karbonadene sammen med grønnsaker og dijonkremen.
