Vårt beste lavkarbobrød

Ved overgangen til et lavkarbokosthold er det mange som kvier seg for å kutte ut brødet. Det ligger dypt i ryggmargen hos oss nordmenn at vi skal spise brødskiver til frokost og lunsj. Det aller beste er selvsagt å la brødet være, men klarer du ikke det vil vi anbefale dette lavkarbobrødet.

Det krever en liten innsats å få tak i alle ingrediensene, men du skulle finne det meste i en velutstyrt helsekostbutikk. Noen av tingene finner du også i vår nettbutikk.

Det finnes mange oppskrifter på lavkarbobrød. Dette får en skikkelig skorpe og er absolutt vår favoritt. Vi bruker å lage dobbel porsjon, skjære opp brødet i skiver og fryse det ned. Vi har blogget om dette før, men siden antall likere på Facebooksiden vår nærmer seg 1700 synes vi det var på tide med en reprise.

Du trenger:

1 beger cottage cheese

5 store egg

1/2 dl olje

3 ts bakepulver

3 ts sukrin

1 ts salt

2 ts fiberhusk

2 ts johannesbrødkjernemel

4 ss glutenmel

60 g kruskakli

1 – 2 håndfuller linfrø

70 g solsikkefrø

40 g sesamfrø

Slik gjør du det:

1. Bland sammen egg, cottage cheese og olje med en stavmikser.

2. Mål opp alt det tørre i en bolle og hell det over i eggeblandingen. La det stå og svelle i ca 10 minutter – eller til ovnen er ferdig varm.

Sett stekeovnen på 170 grader varmluft.

3. Når deigen har fått svelle fordeles den jevnt utover i en brødform. Strø solsikkefrø og linfrø på toppen av brødet og sett det i ovnen i 25 minutter.

4. Etter 25 minutter setter du ned temperaturen til 140 grader og lar det stå i 40 minutter til.

5. Ta ut brødet av formen og sett det på en rist. Øk temperaturen i oven til 170 grader og sett brødet inn igjen i 20 minutter. Det vil gi det en sprø og god skorpe.

La det bli skikkelig kaldt før du skjærer i det.