Sweet chili-saus

I går hadde vi wok med strimlet svinekjøtt til middag. Da er det godt med en sweet chili-saus til. Denne gangen laget vi den selv. Da har vi mer kontroll på innholdet og kunne søte den med Sukrin og unngå raffinert sukker.

Inspirasjon til denne sausen fant vi i boken Frisk med lavkarbo – Selskap og helg av Sofie Hexeberg og Hanne Riise.

Du trenger:

1,5 dl vann

2 ss hvitvinseddik

1/2 ss sitronsaft (vi hadde bare ekstrakt, men det gikk like fint)

2 ss Sukrin

1 chili

1/2 ss tomatpuré

2 små fedd hvitløk

1 ts johannesbrødkjernemel

0,5 dl vann

Slik gjør du det:

1. Ha vann, hvitvinseddik, sitronsaft og sukrin i en kjele og kok opp. La det hele koke noen minutter til det er kokt litt inn.

2. Finhakk chili og hvitløk og ha det i den kokte laken. Ønsker du en sterk saus tar du med frøene. Hvis ikke fjerner du stenene før du finhakker.

3. Ha i tomatpuréen og la det koke i ca 10 minutter.

4. Ha johannesbrødkjernemel i en halv dl vann, og rør godt. Hell det i den varme laken, og rør godt slik at det ikke blir geleklumper.

Smak om du synes det trenger mer søtning og avkjøl. Vi serverte dette sammen med en wok.