Rømmepudding med bringebær

Nå begynner bringebærene å modnes på buskene i hagen vår. Buskene er hentet litt herfra og derfra, og både busker og bær er av ulik størrelse.  Vi har både røde og gule, men de gule modnes senere enn de røde. Litt vrient å plukke bringebær når det regner nesten hver eneste dag, men i en oppholdsperiode fikk vi vært ute og hentet inn det som var mest modent. Bringebær er det bæret som inneholder færreste karbohydrater, så det kan spises med god samvittighet.

Denne desserten minnet litt om panna cotta. Utrolig mektig og veldig god!

Du trenger:

1 beger seterrømme

1,5 plater gelatin

1 vaniljestang

3 – 4 ss Tagatesse

1,25 dl fløte

sukrinmelis til dryss før servering

Slik gjør du det:

1. Legg gelatinen i kaldt vann og la dem ligge i bløt i ca 5 minutter.

2. Skrap ut vaniljefrøene av vaniljestangen og ha frøene i en kjele sammen med fløte og Tagatesse. Kok opp og la vaniljestengene koke med.

3. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha dem i den varme fløteblandingen. Sett den til side og la den bli litt kjøligere. Den skal bli litt varmere enn fingervarm.

4. Ha rømmen i en bolle, og hell over fløteblandingen. Rør godt slik at det ikke blir klumper i røren. Smak til. Ønsker du den litt søtere, kan du tilsette litt mer Tagatesse.

5. Fyll blandingen i dessertskåler og sett dem i kjøleskapet i 2 – 3 timer.

Server med bringebær og et dryss av sukrinmelis.