Kylling med skinke og timian
Vi er tilbake i feriemodus. Deilig! Vi har et hav av planer, men får sikkert ikke gjort mer enn en brøkdel av dem. Men, det viktigste er jo alle planene og drømmene, ikke nødvendigvis det å få gjennomført dem, ikke sant? 
Vi får nok ikke blogget hver eneste dag, men vi lover å svare på de henvendelser som måtte komme på Facebooksiden til lavkarbohverdag. Vi kommer også til å ha noen dager der vi blogger mer om hverdagen enn om maten.
Dagens blogg har kylling som hovedingrediens. Den egner seg både som middag og lunsj.
Du trenger:
2 kyllingfileter eller 5 – 6 små fileter
Sweet chili-saus
4 skiver parmaskinke
2 timiankvister pr filét
litt salt
Slik gjør du det:
Sett stekeovnen på 160 grader.
1. Dersom du bruker hele kyllingfileter deler du hver filét i 3 cm tykke skiver. Vi brukte små indrefileter av kylling og brukte hele.
2. Ha sweet chili-saus i en skål og dypp hver kyllingbit i sausen.
3. Legg en timiankvist på hver kyllingbit før du ruller parmaskinken rundt. Vi delte hver skinkebit i to på langs. Det ble passe størrelse til hver kyllingbit.
4. Legg bitene i en ildfast form eller på en stekeplate dekket med bakepair og dryss litt salt over (vær forsiktig for skinken er salt i seg selv).
5. Stekes til kyllingen er gjennomstekt. Hos oss tok det i underkant av 20 minutter (kyllingen var halvfrosne).
Disse kan serveres både varme og kalde. Lager du litt ekstra har du til matpakken dagen etter.
