Grillet laks med limesmør

At sommer = grilltid er opplest og vedtatt. Det aller beste med grill er jo å tenne opp kulegrillen, vente til kullet er blitt skikkelig varmt og så grille – sakte og lenge mens en nyter sommerkvelden og alle sommerlydene. Her i Oslo lar den ultimate sommerkvelden vente på seg. Da er det godt å ha en gassgrill på verandaen slik at man kan smette fort inn i stuevarmen mens man venter på at maten skal bli klar. For grille det skal man – uansett om været tillater det eller ei. Det er jo juni!

Fisk på grillen er veldig enkelt og greit. Det kan være lurt å legge den på en bit folie, slik at ikke all fiskekraften forsvinner ned på grillkullet eller steinene.

Du trenger:

2 – 4 biter laks

salt og pepper

50 gram meierismør

1 lime

pepper

dill

gressløk

1 vårløk

Slik gjør du det:

Ta ut smøret en stund før du skal bruke det, slik at det blir mykt.

1. Smør et stykke aluminiumsfolie med olje eller smør, og legg det på grillen. Ha salt og pepper på fiskesykkene og legg dem på folien. La det grilles på begge sider slik at fisken blir gjennomstekt uten å bli tørr.

2. Del en lime og press ut saften over smøret. Hakk opp dill (eller bruk tørket), gressløk og vårløk. Rør det forsiktig sammen og ha det på den ferdigstekte fisken. Ha det på rett før den skal serveres, for det smelter veldig raskt på den varme fisken (det var en utfordring å ta bilder raskt nok).

Server sammen med en salat.