Fransk sjokoladekake

Kari har nylig feiret fødselsdag, og  da er det påkrevet med en kake eller to. Dagen feires gjerne i flere omganger – med både familie og venner. Sjokoladekake er noe som faller i smak både hos små og store. Denne kaken kan godt lages dagen i forveien. Den blir bare enda bedre av å stå i kjøleskapet et døgn. Da smakte den som brownies.

Siden Hanne er allergisk for nøtter, brukte vi en sjokolade som er garantert nøttefri. Den selges blant annet av Meny, og finnes i helsekostavdelingen.

Oppskriften er hentet fra kokeboken Frisk med lavkarbo – Selskap og helg av Dr. Sofie Hexeberg og Hanne Riise.

Du trenger:

100 gram smør

100 gram sjokolade (70%)

2 eggeplommer

100 gram sukrinmelis

25 gram kokosmel

2 eggehviter

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 175 grader. Og gjør klar en rund kakeform (22 – 24 cm i diameter). Vi hadde bakepapir i bunnen av formen og smurte den med smeltet smør langs kantene.

1. Bryt opp sjokoladen i passe biter og smelt den i vannbad sammen med meierismøret. Avkjøl.

2. Skill eggene og visp sammen eggeplommer og sukrinmelis til en stiv eggedosis.

3. Rør i kokotsmelet i eggedosisen og tilsett den smeltede sjokokaden. Bland godt.

4. Finn fram en ny bolle for eggehvitene og stivpisk dem.

5. Vend eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Bruk en slikkepott.

6. Smak til røren før du har den i formen. Vi brukte sjokolade uten sukker, og tilsatte en spiseskje sukrin pluss for å få en søtere smak.

7. Ha røren i den klargjorte formen og sett den i ovnen i ca 25 minutter. Den skal være litt myk og saftig i midten. Vi lot den stå 5 minutter ekstra og opplevde at den da ble litt for tørr.

Mens kaken avkjøles, lager du glasuren.

Du trenger:

1,5 dl kremfløte

100 gram sjokolade (70%)

1 ss Sukrin +

Slik gjør du det:

1. Varm opp kremfløten.

2. Del opp sjokoladen i biter, og smelt den i den varme fløten.

3. Bre glauren over kaken og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.

Pynt med friske bær og server gjerne med pisket krem.