Ukens lunsjforslag: Laksesalat
Det var igjen litt laks etter gårsdagens middag, men istedetfor å ha hele stykket i en matboks sammen med blandet salat, ville vi prøve å lage en laksesalat. Det var fort gjort på morgenen før vi gikk på arbeid, men det aller beste er selvsagt å forberede det hele kvelden før.
Du trenger:
1 kokt lakseskive
2 ss majones
2 ss creme fraiche
litt sitronsaft
1 ss finhakket fersk basilikum
pepper
Slik gjør du det:
1. Legg laksebiten i en dyp skål eller i en bolle, og bruk en gaffel til å hakke den i mindre biter.
2. Finhakk basilikumen og rør sammen majones og creme fraichen. Rør inn laksen, ha i basilikum og smak til med pepper.
Kan spises både til lavkarbobrød og alene. Den holdt seg fint i kjøleskapet 2 – 3 dager (muligens også lenger, men da var det ikke mer igjen).
2 Kommentarer
Nam, det så bare herlig ut:) Ha en flott helg:)
En flott helg ønskes deg også, Isabella!