Panna cotta med limemarinerte jordbær (og et par blåbær)
Panna Cotta er en helt vidunderlig dessert. Selv om ingrediensene i den er nøyaktig de samme fra gang til gang, kan smaken varieres ut fra hva slags topping man velger å bruke. Limemarinerte bær er kjempegode til den litt søte desserten, og denne gangen valgte vi å bruke jordbær (og noen blåbær som vi hadde liggende i kjøleskapet).
Denne oppskriften ble akkurat nok til oss to, men den skulle være enkel å gjøre større hvis dere er flere. Vi lagde den dagen før den skulle serveres, og la bærene i marinaden en times tid før servering. Panna Cottaen kan selvsagt lages samme dag som den skal serverers, men husk at den trenger litt tid i kjøleskapet for å stivne.
Du trenger:
3 dl kremfløte
1 ts økologisk vaniljepulver
1 – 2 ss Tagatesse (eller Sukrin)
2 plater gelatin
1 håndfull jordbær og litt blåbær
1 lime
3 ss Tagatesse
Slik gjør du det:
1. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge der mens du forbereder resten.
2. Ha resten av ingrediensene i en kjele og bring det til kokepunktet – det skal ikke koke. Ta kjelen av platen og la det hele avkjøles litt.
3. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør de inn i fløteblandingen.
4. Hell blandinen i to små former (vi brukte to små geleformer som vi fant på lageret i den andre virksomheten vår – GanskeFint.no). Pass på at du ikke fyller helt opp til kanten, for du skal ha plass til bærene også. Sett formene i kjøleskapet og la de stå til Panna Cottaen er stivnet.
5. Del opp jordbærene i skiver og legg dem i en liten blolle/skål sammen med noen blåbær.
4. Press saften ut av en lime. Bland saften med Tagatesse eller et annet søtningsprodukt som du måtte foretrekke, og hell det over jordbærene. La det stå og trekke i ca 1 time. Rør om av og til, og smak på saften om du synes det er søtt nok.
5. Ha bærene over Panna Cottaen rett før du skal servere desserten.
