Koteletter og løkform

I dag har våren kommet med et brak her i Oslo! Plutselig var det varmt igjen. Deilig! Ute i hagen vår har morelltreet nærmest eksplodert i tusenvis av hvite blomster. Samtidig kom bjerkepollenet for fullt, og Hanne var ganske spent da hun gikk ut i dag. Ville hun reagere? Etter at vi begynte på lavkarbo har reaksjonen på bjørkepollen forsvunnet. Det kan selvsagt være fordi det har vært milde sesonger, men i dag meldte avisen om mye pollen. Det gikk bra. Det var ikke behov for medisiner – så langt.

På menyen i dag står koteletter. Tilbehøret i dag: En løkform. Den gjør seg så og si selv i ovnen. Enkelt og greit.

Du trenger:

2 svinekoteletter

salt og pepper

1 rødløk

1 gul løk

1/2 purre

3 vårløk

6 sjalottløk

1 dl grønnsakskraft av grønnsaksbuljong

1 ss tagatesse

2 ss smør

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 180 grader.

1. Skrell løken og del opp løk, purre, vårløk og sjalottløk i passe biter.

2. Ha smør og tagatesse i en stekepanne (vi bruker tagatesse fordi den karamelliserer, og det er den effekten vi ønsker her).

3.Ha i løk og purre og stek til alt er gyllenbrunt.

4. Ha den brunede løken i en ildfast form og sett det i stekeovnen. Det skal steke i 40 minutter.

5. Mens løken steker gjør du klar koteletten. Husk at den bør hvile 15 minutter før den serveres.