Lammegryte

Det er høst og mye deilig lammekjøtt å finne i butikkene. Denne retten skal koke en stund, så den er helt perfekt til en søndagsmiddag. Sett kjøttet tii koking, finn fram pleddet og en god bok, og kos deg!

Du trenger:

800 gram bogkjøtt av lam

1/2 dl raps- eller olivenolje

2 løk

2 fedd hvitløk

1 gulrot

1 fenikkel

1 chilli

1 ss tomatpure

8 små tomater

Evt en fløteskvett

Slik gjør du det:

Legg kjøttet i en kjele og hell over vann til det dekker kjøttet. La det koke under lokk ved svak varme i ca 2 timer. Kjøttet skal løsne fra beinet.

Når kjøttet nærmer seg ferdig kokt, deler du løken i båter og hvitløken i tynne skiver. Del gulroten i tynne skiver, og fenikkelen i båter. Del chillien i tynne skiver. Fjern frøene først dersom du ikke vil at det skal være så sterkt.

Hell olje i en  kjele og fres grønnsakene i oljen. Når grønnsakene er blitt blanke, tilsetter du tomatpure og blander godt.

Legg kjøttet over i grønnsakskjelen og hell over kraften fra kokingen. La det småkoke i 15 minutter og smak til med salt og pepper. Vi jevnet også litt ut med litt fløte for å få en rundere smak.

Skjær tomatene i to og ha dem i gryta rett før servering.

Synes du det blir for mye væske, går det an å servere dette med f.eks. en blomkålmos.