Søndagsmiddag: Suppelapskaus

Suppelapskaus hører høsten til, og det aller beste: Etter at ingrediensene er kuttet opp, lager den seg nesten helt selv. Etter at det hele er kokt opp, senkes varmen og kjelen står og småputrer på platen i halvannen times tid. Så er det bare å nyte kokende varm suppelapskaus.

Du trenger:

1 kilo lapskauskjøtt

4 gulrøtter

1/2 sellerirot

1 persillerot

1/2 purre

1 pk pølser uten skinn

1 liter vann

Salt og pepper

litt kruspersille til pynt

Slik gjør du det:

Skrell og kutt grønnsakene i små biter og legg dem i en bolle med kaldt vann slik at de ikke blir brune. Kutt purren i tynne ringer.

Kutt kjøttet i passe store biter og brun litt og litt i en stekepanne slik at de får en fin «skorpe» og kjøttet «lukkes». Legg bitene over i en kjele etterhvert som de er ferdige i stekepannen.

Legg grønnsakene sammen med kjøttet i kjelen og hell på 1 liter vann. Vi holdt tilbake litt av gulrøttene og la dem i når det var 20 minutter igjen av koketiden. På den måten får noen av grønnsakene litt mer tyggemotstand.

La det hele koke under lokk til kjøttet blir mørt – ca halvannen time.

Dette er en relativ stor porsjon. Vi satser på restemat til uken.

Vi hadde bakt lavkarbobrød i dag morges, og serverte suppelapskausen sammen med et par skiver lavkarbobrød med deilig meierismør på.