Frokost og lunsj på lavkarbo
Et lavkarbokosthold krever en viss grad av planlegging, og det aller beste er å gjøre neste dags lunsj klar kvelden før. Det er ikke alltid det lar seg gjøre, og da kan det være greit å kunne kombinere frokosten og lunsjen. I dag fant vi en oppskrift i boka Frisk med lavkarbo. 100 oppskrifter, som ble både frokost og lunsj. Til frokost fikk den følge av to lavkarbobrødskiver, mens lunsjen ble uten brød. Den fikk følge av et par skiver skinke istedet.
Eggerøre med ost3 egg
2 – 3 ss rømme
4 skiver ost
1/4 ts salt
1/2 ts pepper
smør til steking
et par skiver røkt skinke
Smelt meierismør i en stekepanne.
Visp sammen eggene, og hell røren i panna.
Rør til du får en luftig røre. Tilsett så rømme og ost og rør for å blande godt.
Smak til med salt og pepper.
Server med et par skiver lavkarbobrød til frokost, og legg resten i en matboks sammen med litt skinke.
