Ukemeny – uke 38

Endelig fredag! Denne uken har vært ganske travel. Forrige helg kom det inn en stor eske te fra Tetøsene, samt en stor eske med pledd og puter fra det danske Compliments. Det innebar at all fritid denne uken har gått med til arbeid med nettbutikken Ganske Fint. Moro, men liten tid til annen blogging. Flere av dere har prøv ut den nye sukkerfrie melkesjokoladen i nettbutikken, og vi får tilbakemeldinger på at den er god. :-)

I dag er det imidlertid litt tid til blogging, og vi har satt sammen en ukemeny som er litt preget av høst. Her kommer den:

Lørdag: Kjøttdeigbiffer

Søndag: Fårikål

Mandag: Sommer- og vinterkylling

Tirsdag: Koteletter med sesamfrø

Onsdag: Laksegrateng med asparges

Torsdag: Hjemmelaget tomatsuppe med pølsebiter

Fredag: Lettvint kjøttdeiggyte

Ukens godbit: Vafler på lavkarbovis

Ha en veldig fin helg!

Postet i Ukemenyer
12. september, 2014
Legg igjen en kommentar!

Ukemeny – uke 37

Har dere sett hvor fantastisk vakkert det er ute om dagen? Her i Oslo er løvtrærne grønne, skarpt røde, gule og litt brune. Om morgenen er luften klar og kjølig, og det er på tide å ta på jakke når en går avgårde på jobb. Om kvelden er jakka i sekken, for da har det rukket og bli varmt og godt ute.

Kari jobber et stykke unna, så hun drar avgårde i bil, mens Hanne har begynt å ta T-banen igjen. Det innebærer en 10 minutters rusletur ned til stasjonen. Da rekker man å få med seg høstens lyser og lukter. Vi sparer på dager med blå himmel og sol. De blir gode å ha når vinteren melder sin ankomst.

Vi håper at det er veldig lenge til snø og kulde. Denne helgen blir iallefall god. Her kommer forslag til ukens middager:

Lørdag: Cheesburger – LCHF

Søndag: Svinegryte med kantareller

Mandag: Pølsegryte LCHF

Tirsdag: Fiskekaker av sei

Onsdag: Kyllinggryte med paprika squash

Torsdag: Suppe med tacokylling og avokado

Fredag: Karbonader med mye smak

Ukens godbit: Gelegodteri/seigmenn

Vi ønsker deg en riktig fin uke! Kos deg!

Postet i Ukemenyer
5. september, 2014
Legg igjen en kommentar!

Sjokolade med god samavittighet

GNAW Product Pictures - No Added Sugar Milk Bar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

På Gave- og interiørmessen på Lillestrøm i høst, prøvesmakte Kari en ny sukkerfri skololade: Gnaw melkesjokolade uten tilsatt sukker. Hun var i utgangspunktet skeptisk, for hun synes at mange sukkerfrie sjokolader har en guffen ettersmak. Denne gangen ble hun imidlertid skikkelig positivt overrasket. Her var det ingen ekkel bismak. Den var rett og slett bare veldig god.

Bestilling ble foretatt, og i dag kom to esker sjokolade med bud på døren. Sjokoladeplaten er på 100 gram. De er søtet med maltitol. Akkurat hvor mange karbohydrater den inneholder, er ikke oppgitt. Det er imidlertid sukkeret som drar opp karboinnholdet på sjokolade, så denne kan du spise med god samvittighet.

Pris pr plate er 49,- og du har den i posten 2 – 3 dager etter bestilling. Du kan kjøpe den her.

PS! Vi har også lagt ut noen nye godteripakker – og flere kommer.

3. september, 2014
Legg igjen en kommentar!

Kjøttdeigbiffer med aspargesbønner

Kjøttdeigbiffer med aspargesbønner

 

Vi får en del spørsmål om man også bør trene når man går på lavkarbo. Vår vektnedgang er et resultat av kosthold alene.  Vi har ikke trent noe underveis. Denne høsten har vi imidlertid innført en halv times aktivitet noen ganger i uka. Det kan være alt fra gressklipping eller snømåking (alt avhengig av sesong), til en tur i raskt tempo. Ingen av oss kunne tenke oss å være medlem i et treningsstudio. Vi vel heller gjøre hverdagsting uten å måtte betale en masse penger for det.

Det er et tiltak å gå ut, men når vi kommer inn igjen er vi godt fornøyde med oss selv. Vi har akkurat gått en runde i nærmiljøet, og møtte faktisk mange som var ute i samme ærend. Det var selvsagt ekstra motiverende.

Før vi gikk ut på tur, var det middag. Her kommer oppskriften:

Du trenger:

300 gram kjøttdeig

4 ss majones

1 – 2 fedd hvitløk

1 – 2 ss fersk timian

salt og pepper

smør og olje til steking

200 gram aspargesbønner

1 ss olivenolje

2 ts hvitvinseddik

rosépepper og salt

 

Slik gjør du det:

1. Ha kjøttdeigen i en bolle og rør inn majones, presset hvitløk. fersk timian, salt og pepper. Forme kjøttdeigen til litt store biffer, og stek i smør  og olje til de er gjennomstekte.

2. Kok opp vann og ha i aspargesbønnen. La dem koke 2 – 3 minutter. Hell av vannet og legg dem i en skål.

3. Hell over en blanding av olje og hvitvinseddik på bønnene. Ha på salt og pepper. Ha litt nykvernet rosépepper over bønnene til slutt.

Server kjøttdeigbiffene med aspargesbønner og en klatt majones.

1. september, 2014
Legg igjen en kommentar!

Ukemeny – uke 36

Denne helgen starter loppesesongen for alvor, og vi er klare for jakten på nye skatter. Vi overdriver ikke hvis vi sier at vi gleder oss som småunger. Finnes det noe mer spennende enn tanken på at man kanskje finner noe veldig bra. Minuttene som tikker langsomt avgårde mens man venter på at sperrebåndet fjernes og man kan løpe så fort man bare klarer over skolegården i håp om å få tak i det aller beste.

Det går selvsagt lenge mellom hver gang vi finner de store skattene, men en vet jo aldri – ikke sant? Spenningen er jo like artig som selve funnet.

Men det er i morgen. I dag er det fredag, og vi har satt sammen en ny ukemeny. Her kommer den:

Lørdag: Taco på lavkarbo

Søndag: Helstekt kylling med paprikafølge

Mandag: Karbonader med speilegg – helt enkelt

Tirsdag: Steinbitfilet med karrysaus

Onsdag: Kjøttboller med ostefyll

Torsdag: Nakkekoteletter med paprikasalat

Fredag: Kylling BLT på lavkarbo

Ukens godbit: Trollkrem

Et lite PS! før vi tar helg: Søndag er det sluttsalg i nettbutikken Ganske Fint. Da legger vi ut alle salgsvarer til halv pris. Tilbudet gjelder ikke nye varer. Her kan du gjøre en god handel!

Postet i Ukemenyer
29. august, 2014
2 Kommentarer

Kylling med bacon og kortreiste grønnsaker

IMG_8150

 

Med stor hage skulle en jo tro at vi hadde veldig grønne fingre. Det stemmer nok ikke helt. Vi liker absolutt å holde på i hagen, men vi har sjelden så god tid at vi får det skikkelig til. Da er det godt å ha en nabo som både har grønne fingre og tid til å dyrke lidenskapen.

Det betyr at vi i løpet av sesongen har fått planter med agurk, squash, paprika og chili. De skal kun vannes og gjødsles, og det klarer vi. Vi har for eksempel høstet mange agurker i løpet av august. Deilig! Nå er det høysesong for squash, og mer kortreist enn fra en potte rett utenfor døren blir det jo ikke. Vi har brukt noen av sesongens grønnsaker til dagens kyllingrett.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 pakke bacon

smør/olje til steking

1 grønn squash

1 gul squash

1 liten rød paprika

5 – 6 reddiker

1 løk

salt og pepper

bernaisesaus

 

Slik gjør du det:

1. Del kyllingen i biter og baconskivene i to, og stek dem i litt olje eller meierismør.  Legg baconbitene på litt kjøkkenpapir, slik at de kan renne litt av seg.

2. Del opp grønnsakene i passe store biter, og varm dem raskt i en varm stekepanne med olje. Krydre med litt salt og pepper.

Server kylling, bacon og grønnsaker sammen med litt bernaisesaus.

 

Ovnsbakt laks på grønnsaksseng

Ovnsbakt laks

 

Etter to og en halv dag på Gave- og interiørmessen på Lillestrøm er beslutningene tatt og ting er bestilt. Vi har blant annet bestilt en sukkerfri sjokolade som vi har stor tro på. Kari prøvesmakte, og var svært fornøyd med smaken. Det blir et godt supplement til de sjokoladebarene vi allerede har i butikken. Gled dere! :-)

En god del er skeptiske til LCHF og snakker om det forferdelige fettet som vi er oppdratt til å frykte. Mange glemmer at det finnes gode fettkilder som vi mer enn gjerne spiser. Laks er en god fettkilde i en lavkarbohverdag. Vi synes laks er kjempegodt, og bruker det mye. Her kommer nok en variant:

Du trenger: 

1 lite stykke laks (vi brukte salmalaks)

1 gul paprika

1 squash

2 – 4 sjalottløk

fersk eller tørket dill

olivenolje

1/2 pk ruccolasalat

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett ovenen på 175 grader.

1. Legg fisken i en ildfast form. Pensle fisken med litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett formen i ovnen og la det hele stå i ca 15 minutter.

Mens fisken er i ovnen, gjør du klar grønnsakene.

2. Del opp paprika og squash i ca 3 cm tykke biter.  Skrell løken og del den i båter. Fres grønnsakene i ene stekepanne med olje. Ha på litt salt.

3. Hell grønnsaken over den halvstekte laksen, og la det hele stå i ovnen til fisken er klar.

Ta ut formen av ovnen og dryss over dill og ruccolasalat. Ha over litt smør før du serverer, slik at smøret smelter over grønnsaker og fisk.

Ukemeny – uke 35

Her er vi igjen! Vi har hatt noen hektiske dager på Gave- og interiørmessen i Lillestrøm. Mye å se og vurdere, og mange hyggelige mennesker å snakke med underveis. Vi vet at smaken er så forskjellig, men vi følte oss etterhvert litt dårlige av at ALT gikk i hvitt, beige og sølv. Det må jo bli litt kjedelig når alle forretninger og etterhvert alle hjem er prikk like?

Vi ble glade for hver stand vi kom til som hadde et snev av farger og humor. I dag må vi bestemme oss for hva vi skal handle inn. Alltid litt spennende å se om man treffer, eller om det faktisk er slik at alle vil ha ting i hvitt, sølv og beige….(hvis det stemmer blir  det mange fargerike gaver til våre egne venner og bekjente til jul… ;) )

Med mange kilometer i bena i går, foretrakk vi TV og sofa. Dermed kommer ukemenyen først nå:

Lørdag: Chiliburger med hvitløkskrem

Søndag: Grillet entrecote med innpakket squash

Mandag: Nakkekoteletter med blomkålrøsti

Tirsdag: Kyllingfingre med varm salat

Onsdag: Grillet laks med limesmør

Torsdag: Løvbiff med kantarellsmør (her kan du bruke flatbiff som du banker helt flat)

Fredag: Svinefilét med himmelsk rotmospuré

Ukens godbit: Hannes fødselsdagskake med blåbær og lime

Dersom det ikke er grillvær, kan du selvsagt tilberede grillrettene innendørs i stekepanna eller stekeovnen. Ha en veldig fin helg! Ikke glem at du finner både sukkerfri sjokolade og sukkerfrie drops i nettbutikken vår.

 

Postet i Ukemenyer
23. august, 2014
2 Kommentarer

Kylling med gresk følge

Kylling med gresk følge

 

I morgen åpner gave- og interiørmessen på Lillestrøm. Vi har funnet fram gode sko, og har studert katalogen nøye.  Selv om vi var på gavemesse i Tyskland i slutten av juli, må vi få med oss litt norske trender og nyheter også. Vi er på jakt etter ting både til Lavkarbohverdag og til nettbutikken vår Ganske Fint. Spennende å se hva vi finner i år.

Selv om det er et drag av høst i lufta, holder vi på sommermaten ennå litt til. Dagens kyllingrett har definitivt et drag av sommer i seg.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 ss fersk kruspersille

1 ss fersk basilikum

salt og pepper

olivenolje

Salat:

1/2 rødløk

2 ss olivenolje

1 – 2 ss hvitvinseddik

2 -3 plommetomater

1/2 agurk

1/2 rød paprika

1/2 pk fetaost

frisk basilikum eller oregano

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 220 grader.

1. Grovhakk urtene og bland dem sammen med olivenoljen, litt salt og pepper. Pensle kyllingfiletene godt med urteblandingen og legg dem i en ildfast form. La det hele steke i ca 20 minutter.

Mens kyllingen steker, lager du salaten:

2. Skjær løken i tynne skiver og legg den i en blanding av olje og eddik i ca 10 minutter.

3. Skjær tomat, paprika og agurk i passe store biter og bland dem sammen med den marinerte løken. Smak til med salt og pepper.

4. Spre salaten utover et stort fat og bryt opp fetaost og fordel den utover salaten. Ha litt olivenolje over salaten, og pynt med litt basilikum eller oregano.

La kyllingen hvile i ca 10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer den sammen med salaten.

20. august, 2014
Legg igjen en kommentar!

Sensommerfrokost med jordbær

Sensommerfrokost med jordbær

 

I dag var det for første gang i år et drag av høst ute. Kari har begynt på jobb igjen etter en flott ferie, mens Hanne har ennå en ferieuke igjen. Selv om det går mot høst, er det fortsatt mulig å fremkalle smaken av sommer. Jordbær er en god sommer-fremkaller. Det er fortsatt noen månedsjordbær som holder stand og som kan brukes, og det er fortsatt jordbær å få kjøpt i butikken.

Vi har blogget om varianter av denne frokosten før. Den er enkel og veldig god. Vi har brukt jordbær her, men andre bær kan selvsagt også brukes. Vi har noen urter i hagen som vi ikke er så flinke til å ha i maten. I bedet står en sjokolade-mynte som er stor og fin. Den finhakket vi oppi her.

Du trenger:

2 – 3 ss gresk yoghurt (vi bruker den fra Synnøve Finden)

1 ss agavesirup (kan sløyfes)

1 – 2 ss gresskarkjerner

1 liten håndfull mynteblader

6 – 8 jordbær

 

Slik gjør du det:

1. Bland sammen yoghurt og agavesirup.

2. Ha i gresskarkjerner.

3. Finhakk myntebladene og rør dem inn sammen med gresskarkjernene.

4. Rens jordbærene og rør dem inn. Hold tilbake noen som du har på toppen til pynt.

Postet i bær, frokost, lunsj
18. august, 2014
2 Kommentarer