Ukemeny – uke 30

Av og til blir vi skikkelig matleie. Da er det ingenting som frister, og det er umulig å komme på noe vi måtte ha lyst på til middag. Forrige uke var en slik matleiuke. Det ble ingen ukemeny på oss forrige fredag, noe som resulterte i at vi måtte bestemme middag fra dag til dag. Det gikk jo helt greit, men det er i grunnen litt ekstra stressende å planlegge middager fra dag til dag. Fordelen er at man får tømt litt ut av fryseren.

I dag er vi tilbake i rute igjen, og har laget en matplan for uke 30. Vi har også satt oss ned og laget et forslag til din lavkarbouke. Her kommer den:

Lørdag: Crepes med skinke og spinat

Søndag: Karbonader med peppersaus og søtpotet

Mandag: Pølse med tomatsalat og brokkolimos

Tirsdag: Fiskesuppe

Onsdag: Kyllingspyd med appelsinsalat

Torsdag: Pytt i panne

Fredag: Ostefylte burgere

Ukens godbit: Sitronfromasj med bringebærpynt

 

Vi ønsker dere alle en riktig god helg! Nyt sommeren!

Postet i Ukemenyer

Lavkarbofrokost med sommerbær

Frokostyoghurt

 

Sommeren i år har så langt vært flott i forhold til dyrking av bær og frukt. Kjempevarme dager og litt kjøligere netter er en helt perfekt kombinasjon! Tror aldri vi har høstet bringebær så tidlig før. De er ikke så veldig store, men du verden så søte! Dette kommer antageligvis også til å bli første året vi får modne bjørnebær. De har ikke rukket å bli ferdig tidligere. På hytta vår i Sarpsborg er de allerede modne. Vi prøvesmakte et bær forrige helg. Det lover godt!

Man kan selvsagt lage en mengde forskjellige ting av bringebær, men aller best er de jo når man spiser de akkurat slik de er. Vi hadde noen rause håndfuller på frokostyoghurten vår. Herlig!

Du trenger:

3 – 4 ss gresk yoghurt fra Synøve Finden

1 – 2 ss Agavesirup

2 ss gresskarkjerner

et lite dryss kanel (kan sløyfes)

et par håndfulle friske bringebær

litt mynte til pynt (kan sløyfes)

 

Slik gjør du det:

Ha yoghurt i en skål og rør inn agavesirup.

Ha i gresskarkjerner og litt kanel. Bland godt.

Ha over bringebærene og nyt! :)

PS! Vi hadde litt sjokolademynte i hagen som vi hakket og drysset over. Det satte en ekstra spiss på smaken.

Bringebær 2

Postet i bær, frokost

Ukemeny – uke 29

Det er fortsatt temmelig varmt her i Oslo, og både vi og kattene har flatet ut på hver vår sofa. Heldigvis er det helg. Det betyr at vi kan vær litt lenger oppe og sette oss ute på verandaen og nyte stillheten når det blir litt kjøligere ute. De siste årene har vi med jevne mellomrom hatt besøk av en grevling i hagen. Vi har bare sett den en gang i år, og da var den alene. Vi regner med at den kommer med unge-kullet på sensommeren en gang. Vi har hørt historier om grevlinger som biter til det knaser, men velger å tro at det er en myte. :)

Før vi tar helg – her kommer ukemenyen:

Lørdag: Pølser med hjemmelagde lomper

Søndag: Grill med rubmarinade

Mandag: Svinekoteletter med kremet agurk

Tirsdag: Ovnsbakt laks

Onsdag: Kylling med rødbeter

Torsdag: Tynn og sprø pizza

Fredag: Endrecote med wokede sommergrønnsaker

Ukens godbit: Himmelsk god sjokoladeis

 

Ha en fin sommerhelg!

 

Postet i Ukemenyer

Kyllingspyd med appelsinsalat

Kylling og appelsinsalat

 

I dag er det skikkelig varmt i Oslo! Det var et sjokk å komme ut av et litt kjølig kontor og til +30 grader utenfor. Det var nesten så man helt mistet pusten. Kattene er også helt slått ut. Det er så vidt de orker å stå opp og ta en matbit. Ellers handler det om å finne den mest kjølige soveplassen. Men vi klager ikke. Passer bare på å innta nok væske, og tempoet er vel ikke akkuart så høyt. 

Disse dagene egner seg aller best til grilling, så dagens oppskrift blir en grillmiddag. Pass på å legge grillspydene i vann i en halv time før du starter å grille. Vi var litt utålmodige, noe som resulterte i litt svidde pinner.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 ts frisk oregano

1 ts kummin

2 ts paprika

1 ss olivenolje

salt og pepper

4 grillspyd i tre

 

Til appelsinsalaten trenger du:

2 appelsiner

1 –  vårløk

saften av 1/2 sitron

salt og pepper

1 fedd hvitløk

olivenolje

 

Slik gjør du det:

Legg grillspydene i vann og la dem ligge i en 20 – 30 minutters tid.

1. Skjær kyllingen i litt store biter og legg det i en bolle. Ha i krydder, presset hvitløk og litt olje. Bland godt slik at alle bitene får krydderblandingen på seg. Tre kyllingbitene på grillspydene. La det grille  noen minutter på hver side.

1. Skjær skallet av appelsinen slik at det ikke blir noe hvitt skall igjen. Skjær den så i litt tykke skiver. Legg dem på et fat.

3. Skjær vårløken i tynne skiver.

4. Press en halv sitron. Bland sammen sitron, hvitløk og krydder. Hell blandingen over appelsinskivene og dryss vårløkskivene over.

Server sammen med kyllingen.

Postet i grill, kylling, middag

Ukemeny uke 28

Ny helg, og enda en gruppe som starter sommerferien i dag. Denne uken har det vært svært behagelig å være bilist i Oslo. Vanligvis bruker vi mellom 20  og 25 minutter til jobb. Denne uka har vi brukt maks 10 minutter og vi har hatt mange plasser å velge mellom i  garasjen. Ren luksus! Neste uke regner vi med at det vil være enda bedre. 

Men før den tid er det tid for helg og ukemeny. Her kommer den:

Lørdag: Biff med grønnsaksspyd

Søndag: Grillet svinekjøtt

Mandag: Pytt i panne

Tirsdag: Glad 17. mai laks

Onsdag: Hannes trøstesuppe

Torsdag: Kylling med et hint av sommer

Fredag: Fleskepannekake med bacon og spinat

Ukens godbit: Rullekake

PS! God helg! Ikke glem å sjekke ut salget på ganskefint.no. Vi selger også sukkerfritt godteri der, og du kan handle med faktura.

Postet i Ukemenyer

Grillet svinefilet med squashsalat

Svinefilét og squashsalat

 

Det er første juli allerede! Hvor ble egentlig juni av? Vi synes ikke det er lenge siden vi kvittet oss med mai og gikk forventningsfulle inn i den første skikkelige sommermåneden. Nå går dagene bare så altfor fort, og en ønsker at en hadde kondisjon til å være oppe hele natta og bare nyte lange kvelder og grytidlige soloppganger. Det har vi dessverre ikke, og ikke har vi ferie ennå heller. Dermed blir det marsj i seng til nogenlunde normal tid.

Egentlig skulle vi ha grillet dagens middag, men det er fortsatt ganske kaldt i lufta, og det frister ikke å sitte ute på kveldstid. Dermed ble det sous vide og steking. Det er lovet varmere vær i tiden framover, så da kan du jo ta kjøttet på grillen

Du trenger:

1 indrefilet av svin

1/2 squash

1/2 ts salt

1 – 2 vårløk

1 ss olivenolje

1 dl naturell yoghurt

2 ss creme fraiche

1 lite fedd hvitløk

 

Slik gjør du det:

Vi tilbredte vår svinefilet i sous viden, men du kan selvsagt steke den i panna på vanlig måte. Bare husk å la den hvile 10 – 15 minutter før du skjærer den opp.

Squashsalaten:

1. Riv squash grovt med et rivjern. Legg det i et dørslag og sett dørslaget over en bolle. Ha på litt salt, og la det stå i 10 minutter. Klem så sqaushen godt for å få ut så mye som mulig av væsken.

2. Rør sammen yoghurt og creme fraiche. Tilsett krydder og ha i squashen. Bland godt og tilsett olje.

4. Riv hvitløk og rør inn i salaten.

4. Finsnitt vårløken. Hold litt tilbake til pynt og rør inn resten i røren. Smak til med litt salt.

Server svinefileten sammen med squashsalaten.

1403687602

 

PS! Vi må bare få med oss at vi nå har startet sommersalget i nettbutikken vår Ganske Fint. Ta en tur innom dag vel! Leveringstid er 2 – 3 dager.

Ukemeny – uke 27

Denne uka har vi tatt en liten bloggferie. Det har vært så mye annet å holde på med, at det rett og slett ikke har vært noe tid igjen til blogging. Fordelen med å ha holdt på med blogging en tid, er jo at det er en del å  velge i etterhvert. Forhåpentligvis har dere funnet inspirasjon og idéer blant de oppskriftene som allerede finnes på bloggen. 

Nå har vi imidlertid landet i sofaen for fredagskvelden, og er klare for ukens menyforslag:

Lørdag: Fondue

Søndag: Entrecote og grillet innpakket squash

Mandag: Kyllingfingre med sommerfølge

Tirsdag: Kjøttdeig på spyd

Onsdag: Lakseburger

Torsdag: Pølser i lavkarbolompe

Fredag: Tacograteng

Ukens godbit: Jordbærenes aller beste følge

Før vi tar helg, minner vi om at vi har både te og sukkerfritt godteri i nettbutikken vår. Dersom du ønsker å handle via faktura, kan du få kjøpt enkelte av varene i vår nettbutikk ganskefint.no. Der benytter vi KLARNA.

GOD HELG!

Postet i Ukemenyer

Ukemeny – uke 26

 

Det er allerede lørdag, og vi er litt sent ute med ukemenyen. I går kveld var vi invitert til middag hos gode venner, og det ble ingen tid til blogging. I kveld står det sommerrevy på programmet, så vi forter oss å få ut en meny før vi må trekke i finstasen og kjøre avgårde.

Denne helgen innledes sommerferien for en del av dere, og vi vil nok blogge litt mindre i noen uker framover. Men, det har jo blitt noen blogginnlegg siden 2011, så vi håper dere finner noe i bloggarkivet som kan friste.

Her kommer forslag for uke 26:

Søndag: Hvitløksfilét

Mandag: Sommerkoteletter

Tirsdag: Kylling med ertekrem og bønner

Onsdag: Spagetti carbonara (lavkarbo)

Torsdag: LCHF-pai

Fredag: Karbonader

Ukens godbit: Fromasj

 

Til de av dere som nå starter ferie, ønsker vi dere en riktig god sommer! Til dere andre: Måtte dere få en fortsatt fin helg og en god uke!

Postet i Ukemenyer

Is-te med Fabel-te

Is-te

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Først av alt må vi takke alle dere som har likt bildet av en av kattene våre på Instagram. Tror aldri vi har fått så mange likes på et bilde noen gang. Veldig hyggelig! Også takk til dere som kommenterte bildene på bloggen Ganske Fint. Vi synes også bildene ble veldig fine.  Hanne fikk en ny makrolinse av Kari til jul, og den er det jo morsomt å leke med av og til. :)

Det er sommer, og da smaker det ekstra godt med noe kaldt å drikke. Vi har gjort flere forsøk på å lage is-te før, men denne oppskriften var superenkel. Vi brukte den grå boksen med Fabel-te. Det er en økologisk variant med rooibushte. Du finner den og flere andre typer i nettbutikken vår.

Du trenger:

1 liter vann

6 ss Fabel-te

2 ss tagatesse

litt sitron eller lime

isbiter

 

Slik gjør du det:

1. Ha vann og te i en kjele. Kok opp og tilsett sukker. Kok til sukkeret smelter, og la deretter teen stå og trekke en 10 minutters tid.

2. Sil teen og ha den i en bolle eller mugge. Avkjøl i kjøleskapet.

Ha i saften fra 1/2 sitron eller en hel lime. Server med isbiter.

Postet i drikke, nettbutikk

Grillet pølse med syltede grønnsaker og chilli-majones

Pølser med syltede grønnsaker

 

Det har vært noen veldig fine grilldager de siste dagene. Da må man jo benytte sjansen mens man har den. Somrene i Norge blir jo ikke alltid slik man drømmer om, så det gjelder jo å nyte hver eneste sommerdag som dukker opp. Kattene koser seg også i varmen. Enten ute i kattegården sin, eller på hver sin yndlingsplass i varmen. Vi har tatt noen bilder av dem og lagt ut på bloggen Ganske Fint. Ta gjerne en titt innom her, så får du se noen fine bilder av dem.

Til dagens grill prøvde vi noen syltede grønnsaker. Sammen med ovnsbakte poteter og chilimajones ble det et skikkelig herremåltid. :)

Du trenger:

1  finstrimlet gulrot

1finstrimlet persillerot

1⁄4 dl riseddik

1 vårløk

2 dl vann

3 ss Tagatesse

 

Chillimajones:

2 ss majones

saft og skall fra 1⁄2 stk lime

1⁄2 finhakket rød chili

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Dersom du vil har ovnsbakt søtpotet, starter du med dem. De trenger lengst tid i ovnen.

1. Kok opp riseddik, vann og tagatesse (eller annen søtning), og la det koke til søtningen har løst seg opp. Ta kjelen av kokeplaten, ha i gulrot og persillerot. Avkjøl.

2. Bland chili og lime sammen med majones. Smak til med salt og pepper.

3. Legg pølse på grillen og grill pølsene til de er pent gylne rundt det hele, ca 2-3 minutter.