Ukemeny – uke 36

Denne helgen starter loppesesongen for alvor, og vi er klare for jakten på nye skatter. Vi overdriver ikke hvis vi sier at vi gleder oss som småunger. Finnes det noe mer spennende enn tanken på at man kanskje finner noe veldig bra. Minuttene som tikker langsomt avgårde mens man venter på at sperrebåndet fjernes og man kan løpe så fort man bare klarer over skolegården i håp om å få tak i det aller beste.

Det går selvsagt lenge mellom hver gang vi finner de store skattene, men en vet jo aldri – ikke sant? Spenningen er jo like artig som selve funnet.

Men det er i morgen. I dag er det fredag, og vi har satt sammen en ny ukemeny. Her kommer den:

Lørdag: Taco på lavkarbo

Søndag: Helstekt kylling med paprikafølge

Mandag: Karbonader med speilegg – helt enkelt

Tirsdag: Steinbitfilet med karrysaus

Onsdag: Kjøttboller med ostefyll

Torsdag: Nakkekoteletter med paprikasalat

Fredag: Kylling BLT på lavkarbo

Ukens godbit: Trollkrem

Et lite PS! før vi tar helg: Søndag er det sluttsalg i nettbutikken Ganske Fint. Da legger vi ut alle salgsvarer til halv pris. Tilbudet gjelder ikke nye varer. Her kan du gjøre en god handel!

Postet i Ukemenyer
29. august, 2014
2 Kommentarer

Kylling med bacon og kortreiste grønnsaker

IMG_8150

 

Med stor hage skulle en jo tro at vi hadde veldig grønne fingre. Det stemmer nok ikke helt. Vi liker absolutt å holde på i hagen, men vi har sjelden så god tid at vi får det skikkelig til. Da er det godt å ha en nabo som både har grønne fingre og tid til å dyrke lidenskapen.

Det betyr at vi i løpet av sesongen har fått planter med agurk, squash, paprika og chili. De skal kun vannes og gjødsles, og det klarer vi. Vi har for eksempel høstet mange agurker i løpet av august. Deilig! Nå er det høysesong for squash, og mer kortreist enn fra en potte rett utenfor døren blir det jo ikke. Vi har brukt noen av sesongens grønnsaker til dagens kyllingrett.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 pakke bacon

smør/olje til steking

1 grønn squash

1 gul squash

1 liten rød paprika

5 – 6 reddiker

1 løk

salt og pepper

bernaisesaus

 

Slik gjør du det:

1. Del kyllingen i biter og baconskivene i to, og stek dem i litt olje eller meierismør.  Legg baconbitene på litt kjøkkenpapir, slik at de kan renne litt av seg.

2. Del opp grønnsakene i passe store biter, og varm dem raskt i en varm stekepanne med olje. Krydre med litt salt og pepper.

Server kylling, bacon og grønnsaker sammen med litt bernaisesaus.

 

Ovnsbakt laks på grønnsaksseng

Ovnsbakt laks

 

Etter to og en halv dag på Gave- og interiørmessen på Lillestrøm er beslutningene tatt og ting er bestilt. Vi har blant annet bestilt en sukkerfri sjokolade som vi har stor tro på. Kari prøvesmakte, og var svært fornøyd med smaken. Det blir et godt supplement til de sjokoladebarene vi allerede har i butikken. Gled dere! :-)

En god del er skeptiske til LCHF og snakker om det forferdelige fettet som vi er oppdratt til å frykte. Mange glemmer at det finnes gode fettkilder som vi mer enn gjerne spiser. Laks er en god fettkilde i en lavkarbohverdag. Vi synes laks er kjempegodt, og bruker det mye. Her kommer nok en variant:

Du trenger: 

1 lite stykke laks (vi brukte salmalaks)

1 gul paprika

1 squash

2 – 4 sjalottløk

fersk eller tørket dill

olivenolje

1/2 pk ruccolasalat

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett ovenen på 175 grader.

1. Legg fisken i en ildfast form. Pensle fisken med litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett formen i ovnen og la det hele stå i ca 15 minutter.

Mens fisken er i ovnen, gjør du klar grønnsakene.

2. Del opp paprika og squash i ca 3 cm tykke biter.  Skrell løken og del den i båter. Fres grønnsakene i ene stekepanne med olje. Ha på litt salt.

3. Hell grønnsaken over den halvstekte laksen, og la det hele stå i ovnen til fisken er klar.

Ta ut formen av ovnen og dryss over dill og ruccolasalat. Ha over litt smør før du serverer, slik at smøret smelter over grønnsaker og fisk.

Ukemeny – uke 35

Her er vi igjen! Vi har hatt noen hektiske dager på Gave- og interiørmessen i Lillestrøm. Mye å se og vurdere, og mange hyggelige mennesker å snakke med underveis. Vi vet at smaken er så forskjellig, men vi følte oss etterhvert litt dårlige av at ALT gikk i hvitt, beige og sølv. Det må jo bli litt kjedelig når alle forretninger og etterhvert alle hjem er prikk like?

Vi ble glade for hver stand vi kom til som hadde et snev av farger og humor. I dag må vi bestemme oss for hva vi skal handle inn. Alltid litt spennende å se om man treffer, eller om det faktisk er slik at alle vil ha ting i hvitt, sølv og beige….(hvis det stemmer blir  det mange fargerike gaver til våre egne venner og bekjente til jul… ;) )

Med mange kilometer i bena i går, foretrakk vi TV og sofa. Dermed kommer ukemenyen først nå:

Lørdag: Chiliburger med hvitløkskrem

Søndag: Grillet entrecote med innpakket squash

Mandag: Nakkekoteletter med blomkålrøsti

Tirsdag: Kyllingfingre med varm salat

Onsdag: Grillet laks med limesmør

Torsdag: Løvbiff med kantarellsmør (her kan du bruke flatbiff som du banker helt flat)

Fredag: Svinefilét med himmelsk rotmospuré

Ukens godbit: Hannes fødselsdagskake med blåbær og lime

Dersom det ikke er grillvær, kan du selvsagt tilberede grillrettene innendørs i stekepanna eller stekeovnen. Ha en veldig fin helg! Ikke glem at du finner både sukkerfri sjokolade og sukkerfrie drops i nettbutikken vår.

 

Postet i Ukemenyer
23. august, 2014
2 Kommentarer

Kylling med gresk følge

Kylling med gresk følge

 

I morgen åpner gave- og interiørmessen på Lillestrøm. Vi har funnet fram gode sko, og har studert katalogen nøye.  Selv om vi var på gavemesse i Tyskland i slutten av juli, må vi få med oss litt norske trender og nyheter også. Vi er på jakt etter ting både til Lavkarbohverdag og til nettbutikken vår Ganske Fint. Spennende å se hva vi finner i år.

Selv om det er et drag av høst i lufta, holder vi på sommermaten ennå litt til. Dagens kyllingrett har definitivt et drag av sommer i seg.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 ss fersk kruspersille

1 ss fersk basilikum

salt og pepper

olivenolje

Salat:

1/2 rødløk

2 ss olivenolje

1 – 2 ss hvitvinseddik

2 -3 plommetomater

1/2 agurk

1/2 rød paprika

1/2 pk fetaost

frisk basilikum eller oregano

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 220 grader.

1. Grovhakk urtene og bland dem sammen med olivenoljen, litt salt og pepper. Pensle kyllingfiletene godt med urteblandingen og legg dem i en ildfast form. La det hele steke i ca 20 minutter.

Mens kyllingen steker, lager du salaten:

2. Skjær løken i tynne skiver og legg den i en blanding av olje og eddik i ca 10 minutter.

3. Skjær tomat, paprika og agurk i passe store biter og bland dem sammen med den marinerte løken. Smak til med salt og pepper.

4. Spre salaten utover et stort fat og bryt opp fetaost og fordel den utover salaten. Ha litt olivenolje over salaten, og pynt med litt basilikum eller oregano.

La kyllingen hvile i ca 10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer den sammen med salaten.

20. august, 2014
Legg igjen en kommentar!

Sensommerfrokost med jordbær

Sensommerfrokost med jordbær

 

I dag var det for første gang i år et drag av høst ute. Kari har begynt på jobb igjen etter en flott ferie, mens Hanne har ennå en ferieuke igjen. Selv om det går mot høst, er det fortsatt mulig å fremkalle smaken av sommer. Jordbær er en god sommer-fremkaller. Det er fortsatt noen månedsjordbær som holder stand og som kan brukes, og det er fortsatt jordbær å få kjøpt i butikken.

Vi har blogget om varianter av denne frokosten før. Den er enkel og veldig god. Vi har brukt jordbær her, men andre bær kan selvsagt også brukes. Vi har noen urter i hagen som vi ikke er så flinke til å ha i maten. I bedet står en sjokolade-mynte som er stor og fin. Den finhakket vi oppi her.

Du trenger:

2 – 3 ss gresk yoghurt (vi bruker den fra Synnøve Finden)

1 ss agavesirup (kan sløyfes)

1 – 2 ss gresskarkjerner

1 liten håndfull mynteblader

6 – 8 jordbær

 

Slik gjør du det:

1. Bland sammen yoghurt og agavesirup.

2. Ha i gresskarkjerner.

3. Finhakk myntebladene og rør dem inn sammen med gresskarkjernene.

4. Rens jordbærene og rør dem inn. Hold tilbake noen som du har på toppen til pynt.

Postet i bær, frokost, lunsj
18. august, 2014
2 Kommentarer

Ukemeny – uke 34

Tenk at vi allerede er midtveis i august! Det er ikke til å tro! Heldigvis er det fortsatt deilig sommervarmt her i Oslo, og ingenting som får oss til å tenke på høst riktig ennå. Vi ser av trafikken på siden at det er mange av dere som har tatt fatt på høsten og har ønsker om å legge om kostholde og forbedre livsstilen. Det er er også en god del som sender oss kommentarer og spørsmål. Veldig hyggelig!

Vi er litt sløve med å blogge, men vi prøver å gi dere en ukemeny hver uke. Denne uken er intet unntak. Her kommer den:

Lørdag: Pizza med tynn bunn

Søndag: Nakkekoteletter og blomkålrøsti

Mandag: Pytt i panne

Tirsdag: Kylling med løk og paprikasaus

Onsdag: Laks med parmesan

Torsdag: Kjøttdeigsuppe med spinat

Fredag: Frankfurter med squashpasta og ertesaus

Ukens godbit: Sjokoladekake med bringebær

 

Ellers minner vi om at vi har både sukkerfri sjokolade og sukkerfrie drops i nettbutikken. Det finnes også te som kan være med å døyve sukkersuge en del sikkert føler i starten på lavkarbo. Du kjøper det her. Ha en veldig fin helg!

Postet i Ukemenyer
15. august, 2014
Legg igjen en kommentar!

Karbonader med speilegg – helt enkelt

Karbonade med speilegg

 

Vi har fortsatt ferie, men vi sitter ikke akkurat stille på stranden og venter på at noe kanskje skal skje. Her er det full fart rundt klokken 8 hver morgen. Dagen starter med at  den ene katten kommer opp i sengen og sier i fra at nå er det jammen meg morgen. Hun gir seg ikke før vi har stått opp – og så går hun og legger seg. :)

Vi har fortalt tidligere at vi har vært på messe i Tyskland for å handle inn varer, og nå har de begynt å komme. Det har kommet nye matbokser med kjøleelement i nettbutikken, og hos Ganske Fint er det også kommet nye typer Fabel-te. Matboksene er blitt veldig populære, og det betyr jo daglige turer til postkontoret med pakker. Moro! :)

Ferie betyr også at maten må være enkel og grei. Dagens oppskrift er rask å lage, pluss at den smaker godt.

Du trenger:

2 speilegg

200 gram kjøtt- eller karbonadedeig

1 egg

1 – 2 ss fløte

1/2 ts malt allehånde

1 knivsådd malt nellik

1/4 finhakket løk

salt og pepper

smør og olje til steking

 

Slik gjør du det:

1. Bland sammen kjøttdeig, egg og fløte, og rør inn krydderet. Ha finhakket løk.

2. Form kjøttdeigen til små karbonader, og stek dem gyldne i en blanding av smør og olje.

3. Stek speilegg, og server karbonader med et speilegg på toppen.

Vi serverte med litt ovnsstekt søtpotet til (det går med 1 middels stor søtpotet til oss to), og litt agurk til.

Helt til sist må vi bare vise dere et bilde av de de nye mattermosene for barn som vi har tatt inn i nettbutikken Ganske Fint. Er de ikke ganske fine? Du kan kjøpe dem her.

Mattermosar_staplade_2

Ukemeny – uke 33

 

I dag er vi veldig stolte. Vi er nemlig blitt nominert til Årets Matblogger i klassen Beste alternativblogg. Takk til dere som foreslo oss! :) Ca 1. september skal en jury plukke ut 3 finalister i hver klasse, som vil gå videre til finalen. Vinnerne skal kåres 12. oktober. Hadde selvsagt vært veldig moro å gå videre, men vi er først og fremst veldig glade for å bli nominert.

I tiden fram mot 1. september er det bare for oss og fortsette å blogge om mat i en lavkarbohverdag. I dag er det fredag, og det betyr ukemeny. Vi har som vanlig prøvd å sette sammen en variert meny. Det er stikkelsbært-tid, og ukens godbit er defor en stikkelsbærdessert. Her kommer menyen:

Lørdag: Små sko

Søndag: Svinekoteletter med kremet agurk

Mandag: Lavkarbokyllingens middelhavsdrøm

Tirsdag: Laks med hvitvinssaus

Onsdag: Kjøttboller med spisskumin

Torsdag: Pølser med coleslaw

Fredag: Biffsalat

Ukens godbit: Stikkelsbærdessert

Matblogger logo_jeg er nominert som

Postet i Ukemenyer

Skolestart og nye matbokser i nettbutikken

Matboksmiljø uten brød

 

Skole- og studiestart er rett rundt hjørnet, og det er på tide å forberede seg til en lavkarbohverdag.

Vi har vært på innkjøpsmesse i Tyskland, og der fant vi disse fantastiske matboksene fra det svenske firmaet Carl Oscar. Lokket kan legges i fryseboksen, og dermed holder du maten kald i opptil 7 timer. Inni boksen er det en liten boks hvor du kan har egg, salat eller annet tilbehør. Alt kan vaskes i oppvaskmaskin, og alt utenom lokket kan plasseres i mikroovnen.

Vi har tatt inn fire foreskjellige farger: Rosa, turkis, sort og hvit. De koster 199,-/stk. Kjøp dem her.

Lyseblå matboks Rosa matboks Sort matboks Lys rosa matboks

 

 

Vi har disse samt noen mattermoser til salgs i nettbutikken vår Ganske Fint også, dersom du heller ønsker å handle via KLARNA og få faktura.

Postet i lunsj, nettbutikk