Kylling med gresk følge

Kylling med gresk følge

 

I morgen åpner gave- og interiørmessen på Lillestrøm. Vi har funnet fram gode sko, og har studert katalogen nøye.  Selv om vi var på gavemesse i Tyskland i slutten av juli, må vi få med oss litt norske trender og nyheter også. Vi er på jakt etter ting både til Lavkarbohverdag og til nettbutikken vår Ganske Fint. Spennende å se hva vi finner i år.

Selv om det er et drag av høst i lufta, holder vi på sommermaten ennå litt til. Dagens kyllingrett har definitivt et drag av sommer i seg.

Du trenger:

2 kyllingfileter

1 ss fersk kruspersille

1 ss fersk basilikum

salt og pepper

olivenolje

Salat:

1/2 rødløk

2 ss olivenolje

1 – 2 ss hvitvinseddik

2 -3 plommetomater

1/2 agurk

1/2 rød paprika

1/2 pk fetaost

frisk basilikum eller oregano

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 220 grader.

1. Grovhakk urtene og bland dem sammen med olivenoljen, litt salt og pepper. Pensle kyllingfiletene godt med urteblandingen og legg dem i en ildfast form. La det hele steke i ca 20 minutter.

Mens kyllingen steker, lager du salaten:

2. Skjær løken i tynne skiver og legg den i en blanding av olje og eddik i ca 10 minutter.

3. Skjær tomat, paprika og agurk i passe store biter og bland dem sammen med den marinerte løken. Smak til med salt og pepper.

4. Spre salaten utover et stort fat og bryt opp fetaost og fordel den utover salaten. Ha litt olivenolje over salaten, og pynt med litt basilikum eller oregano.

La kyllingen hvile i ca 10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer den sammen med salaten.

20. august, 2014
Legg igjen en kommentar!

Sensommerfrokost med jordbær

Sensommerfrokost med jordbær

 

I dag var det for første gang i år et drag av høst ute. Kari har begynt på jobb igjen etter en flott ferie, mens Hanne har ennå en ferieuke igjen. Selv om det går mot høst, er det fortsatt mulig å fremkalle smaken av sommer. Jordbær er en god sommer-fremkaller. Det er fortsatt noen månedsjordbær som holder stand og som kan brukes, og det er fortsatt jordbær å få kjøpt i butikken.

Vi har blogget om varianter av denne frokosten før. Den er enkel og veldig god. Vi har brukt jordbær her, men andre bær kan selvsagt også brukes. Vi har noen urter i hagen som vi ikke er så flinke til å ha i maten. I bedet står en sjokolade-mynte som er stor og fin. Den finhakket vi oppi her.

Du trenger:

2 – 3 ss gresk yoghurt (vi bruker den fra Synnøve Finden)

1 ss agavesirup (kan sløyfes)

1 – 2 ss gresskarkjerner

1 liten håndfull mynteblader

6 – 8 jordbær

 

Slik gjør du det:

1. Bland sammen yoghurt og agavesirup.

2. Ha i gresskarkjerner.

3. Finhakk myntebladene og rør dem inn sammen med gresskarkjernene.

4. Rens jordbærene og rør dem inn. Hold tilbake noen som du har på toppen til pynt.

Postet i bær, frokost, lunsj
18. august, 2014
2 Kommentarer

Ukemeny – uke 34

Tenk at vi allerede er midtveis i august! Det er ikke til å tro! Heldigvis er det fortsatt deilig sommervarmt her i Oslo, og ingenting som får oss til å tenke på høst riktig ennå. Vi ser av trafikken på siden at det er mange av dere som har tatt fatt på høsten og har ønsker om å legge om kostholde og forbedre livsstilen. Det er er også en god del som sender oss kommentarer og spørsmål. Veldig hyggelig!

Vi er litt sløve med å blogge, men vi prøver å gi dere en ukemeny hver uke. Denne uken er intet unntak. Her kommer den:

Lørdag: Pizza med tynn bunn

Søndag: Nakkekoteletter og blomkålrøsti

Mandag: Pytt i panne

Tirsdag: Kylling med løk og paprikasaus

Onsdag: Laks med parmesan

Torsdag: Kjøttdeigsuppe med spinat

Fredag: Frankfurter med squashpasta og ertesaus

Ukens godbit: Sjokoladekake med bringebær

 

Ellers minner vi om at vi har både sukkerfri sjokolade og sukkerfrie drops i nettbutikken. Det finnes også te som kan være med å døyve sukkersuge en del sikkert føler i starten på lavkarbo. Du kjøper det her. Ha en veldig fin helg!

Postet i Ukemenyer
15. august, 2014
Legg igjen en kommentar!

Karbonader med speilegg – helt enkelt

Karbonade med speilegg

 

Vi har fortsatt ferie, men vi sitter ikke akkurat stille på stranden og venter på at noe kanskje skal skje. Her er det full fart rundt klokken 8 hver morgen. Dagen starter med at  den ene katten kommer opp i sengen og sier i fra at nå er det jammen meg morgen. Hun gir seg ikke før vi har stått opp – og så går hun og legger seg. :)

Vi har fortalt tidligere at vi har vært på messe i Tyskland for å handle inn varer, og nå har de begynt å komme. Det har kommet nye matbokser med kjøleelement i nettbutikken, og hos Ganske Fint er det også kommet nye typer Fabel-te. Matboksene er blitt veldig populære, og det betyr jo daglige turer til postkontoret med pakker. Moro! :)

Ferie betyr også at maten må være enkel og grei. Dagens oppskrift er rask å lage, pluss at den smaker godt.

Du trenger:

2 speilegg

200 gram kjøtt- eller karbonadedeig

1 egg

1 – 2 ss fløte

1/2 ts malt allehånde

1 knivsådd malt nellik

1/4 finhakket løk

salt og pepper

smør og olje til steking

 

Slik gjør du det:

1. Bland sammen kjøttdeig, egg og fløte, og rør inn krydderet. Ha finhakket løk.

2. Form kjøttdeigen til små karbonader, og stek dem gyldne i en blanding av smør og olje.

3. Stek speilegg, og server karbonader med et speilegg på toppen.

Vi serverte med litt ovnsstekt søtpotet til (det går med 1 middels stor søtpotet til oss to), og litt agurk til.

Helt til sist må vi bare vise dere et bilde av de de nye mattermosene for barn som vi har tatt inn i nettbutikken Ganske Fint. Er de ikke ganske fine? Du kan kjøpe dem her.

Mattermosar_staplade_2

Ukemeny – uke 33

 

I dag er vi veldig stolte. Vi er nemlig blitt nominert til Årets Matblogger i klassen Beste alternativblogg. Takk til dere som foreslo oss! :) Ca 1. september skal en jury plukke ut 3 finalister i hver klasse, som vil gå videre til finalen. Vinnerne skal kåres 12. oktober. Hadde selvsagt vært veldig moro å gå videre, men vi er først og fremst veldig glade for å bli nominert.

I tiden fram mot 1. september er det bare for oss og fortsette å blogge om mat i en lavkarbohverdag. I dag er det fredag, og det betyr ukemeny. Vi har som vanlig prøvd å sette sammen en variert meny. Det er stikkelsbært-tid, og ukens godbit er defor en stikkelsbærdessert. Her kommer menyen:

Lørdag: Små sko

Søndag: Svinekoteletter med kremet agurk

Mandag: Lavkarbokyllingens middelhavsdrøm

Tirsdag: Laks med hvitvinssaus

Onsdag: Kjøttboller med spisskumin

Torsdag: Pølser med coleslaw

Fredag: Biffsalat

Ukens godbit: Stikkelsbærdessert

Matblogger logo_jeg er nominert som

Postet i Ukemenyer

Skolestart og nye matbokser i nettbutikken

Matboksmiljø uten brød

 

Skole- og studiestart er rett rundt hjørnet, og det er på tide å forberede seg til en lavkarbohverdag.

Vi har vært på innkjøpsmesse i Tyskland, og der fant vi disse fantastiske matboksene fra det svenske firmaet Carl Oscar. Lokket kan legges i fryseboksen, og dermed holder du maten kald i opptil 7 timer. Inni boksen er det en liten boks hvor du kan har egg, salat eller annet tilbehør. Alt kan vaskes i oppvaskmaskin, og alt utenom lokket kan plasseres i mikroovnen.

Vi har tatt inn fire foreskjellige farger: Rosa, turkis, sort og hvit. De koster 199,-/stk. Kjøp dem her.

Lyseblå matboks Rosa matboks Sort matboks Lys rosa matboks

 

 

Vi har disse samt noen mattermoser til salgs i nettbutikken vår Ganske Fint også, dersom du heller ønsker å handle via KLARNA og få faktura.

Postet i lunsj, nettbutikk

Entrecote med ovnsstekte timiangrønnsaker

Entrecote med ovnsstekte timiangrønnsaker

 

Vi har fortsatt ferie. Deilig! I dag var vi innom hytta vår i Sarpsborg. Der hadde det vært skikkelig uvær tidligere i uka, og det var litt av et syn som møtte oss da vi kom fram.

Hytta var heldigvis like hel, men det var et tre som hadde brukket og lå nesten ut i veien, flere trær hadde hatt rotvelt, en utebenk hadde flyttet seg mange meter avgårde og tatt med seg to oppblåsbare båter som var bundet fast i benken. Utegrillen sto langt ut i veien og var i flere deler. Takk og lov at ikke noe hadde truffet hytta, og takk og lov at vi ikke var der da det skjedde.

Dagens middag er av typen «kan lage seg mer eller mindre selv». Du kan også grille den hvis du vil. Vi har brukt entrecote. Du kan selvsagt bruke annet kjøtt også, hvis du foretrekker det.

Du trenger:

2 passe store entrecoter

2 – 3 gulrøtter

2 persillerøtter

6 sjalotteløk

litt fersk timian (du kan bruke tørket også)

oliven- eller rapsolje

salt og pepper

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 210 grader.

1. Vask og skrell gulrøttene og persilleroten. Del dem i passe grove biter. Lag et par snitt i løken, men behold skallet på. Vend grønnsakene i litt olje, og legg dem i en ildfast form. Dryss over finhakket timian. Stek det hele i ca 30 minutter – eller til gulrøttene og persillerøttene er blitt møre.

2. Krydre entrecoten med salt og pepper og evt annet krydder. Ha smør og olje i en stekepanne, og stek kjøttet på sterk varme slik at det får en stekeskorpe. Stek kjøttet videre på svak varme til det har en rosa kjerne. La det deretter hvile 10 – 15 minutter før du skjærer det opp i skiver.

Server gjerne med en klatt bernaisesaus.

Ukemeny med en frokostvri – uke 32

Vi er tilbake etter en uke på reise i Tyskland og Danmark. Deilig å være på reise – særlig når været er så flott som det har vært i år. De første dagene av ferien brukte vi på en innkjøpsmesse der vi så etter nye varer til nettbutikken vår Ganske Fint. Dersom alle brikker faller på plass, blir det mange spennende nyheter der i løpet av høsten. Etter messe og litt personlig shopping, dro vi til Danmark. Ferien ble avsluttet på et fantastisk badehotell på Fyn. Sol og bading i saltvann – kan det bli bedre. :)

Vi henger litt etter med ukemenyen, og i dag har vi laget en liten vri. Vi ser at vi har fått mange nye følgere på Facebook, og har fått inntrykk av at mange nå er i startgropa med lavkarbo. «Problemet» er ofte å finne på gode frokoster og lunsjer. Her kommer et forslag. Alt egner seg både for frokost og lunsj. Velg selv! En lur idé kan være og lage doble porsjoner slik at du har til både frokost og lunsj.

Mandag: Frøomelett

Tirsdag: Lunsj uten brød

Onsdag: Laksesalat på lavkarbobrød

Torsdag: Sommerfrokost

Fredag: Karis lunsjforslag

Ukens godbit: Rundstykker – lavkarbo

Et kurt tips til slutt: Bruker du lavkarbobrød – spis brød bare til ett måltid, og la det andre være brødfritt.

Postet i Ukemenyer
3. august, 2014
2 Kommentarer

Ukemeny – uke 31

Endelig er det ferie for oss begge! På mange måter har det vært greit å jobbe når det har vært så varmt, for vi har arbeidssteder hvor det er kjølig og godt. Desto større sjokk er det å komme ut i luften etter arbeidstid. Å gå fra ca 20 grader og ut til over 30 grader er en voldsom overgang. Heldigvis skaffet vi oss en vifte for et par uker siden. Det har hjulpet litt, men ikke mye.

Mat er ikke det første man tenker på når det er så varmt. Da er det greit å ha en ferdig meny. Her kommer den:

Lørdag: Fleskepannekake med bacon og spinat

Søndag: Entrecote

Mandag: Frankfurter med squashpasta og ertemos

Tirsdag: Sommerkoteletter

Onsdag: Lakseburger

Torsdag: Kylling med høsten grønnsaker

Fredag: Picado og brokkolimos

Ukens godbit: Sjokoladekake med bringebær

 

Vi ønsker deg en riktig fin uke! Vi er klare for ferie, men er tilbake om ikke så altfor lenge. Kos deg i varmen!

Postet i Ukemenyer

Ukemeny – uke 30

Av og til blir vi skikkelig matleie. Da er det ingenting som frister, og det er umulig å komme på noe vi måtte ha lyst på til middag. Forrige uke var en slik matleiuke. Det ble ingen ukemeny på oss forrige fredag, noe som resulterte i at vi måtte bestemme middag fra dag til dag. Det gikk jo helt greit, men det er i grunnen litt ekstra stressende å planlegge middager fra dag til dag. Fordelen er at man får tømt litt ut av fryseren.

I dag er vi tilbake i rute igjen, og har laget en matplan for uke 30. Vi har også satt oss ned og laget et forslag til din lavkarbouke. Her kommer den:

Lørdag: Crepes med skinke og spinat

Søndag: Karbonader med peppersaus og søtpotet

Mandag: Pølse med tomatsalat og brokkolimos

Tirsdag: Fiskesuppe

Onsdag: Kyllingspyd med appelsinsalat

Torsdag: Pytt i panne

Fredag: Ostefylte burgere

Ukens godbit: Sitronfromasj med bringebærpynt

 

Vi ønsker dere alle en riktig god helg! Nyt sommeren!

Postet i Ukemenyer